【干盐水】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是盐水？(brining?)

腌制是一种食品制备技术，在烹调前将肉浸泡在盐水溶液中，通常是为了改善肉的嫩度和风味。腌制肉类有很多不同的方法，有很多不同的食谱和技术可以保证很好的效果。最基本的解决方案通常不超过盐和水，尽管大多数厨师也会添加一些糖来帮助吸收；其他调味成分，如香料、果汁和胡椒也很常见。这个过程通常适应性很强，无论是在特定的调味品方面还是在时间方面。有时浸泡只持续一两个小时，但有时会持续一天或更长时间。人们也可以使用...

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YE5031233 发布于 2022-01-24 19:26