【墨西哥奶酪】的知识问答

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什么是格洛斯特奶酪？(gloucester cheese?)

几千年前，古苏美尔人用羊奶和牛奶制作奶酪。虽然格洛斯特奶酪还没有几千年的历史，但这种产于英格兰的奶酪来自著名的格洛斯特郡，几个世纪以来，格洛斯特郡以其乳制品生产而闻名。格洛斯特奶酪是一种半硬、未经高温消毒的奶酪，由牛奶制成，有两种形式——单奶酪和双奶酪。单瓣和双瓣都覆盖着果皮，形成圆形。双人间的寿命比单人间长，脂肪含量也更高。。...

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carpyoha 发布于 2022-01-24 20:08

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为什么有些奶酪涂上了灰？

一些手工奶酪，特别是山羊奶酪，表面有一层薄薄的灰烬。一些消费者误认为涂有灰烬的奶酪上的这种完全可食用的黑色层是霉菌，因此，他们对许多美味的奶酪避而远之。涂有灰烬的奶酪通常在专门出售奶酪的商店或美食店冷藏，其中许多奶酪都是具有独特风味的独特地区特产。在制作过程中，在奶酪中添加一层薄薄的灰烬有几个原因。...

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ytfj3185 发布于 2021-12-06 09:22

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什么是夸克奶酪？(quark cheese?)

夸克奶酪，又称凝乳奶酪，是一种源自中欧的柔软、白色、未老化的奶酪。它类似于其他未老化的奶酪，如法式干酪、法式fromage frais、南亚paneer和墨西哥queso blanco。Quark通常脂肪含量低，是蛋白质和维生素B12的良好来源。至少从公元一世纪开始，日耳曼人就喜欢它，当时罗马作家在他的著作中沉默地描述了它。...

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我是兲啊发布于 2021-12-05 10:06

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什么是瓦哈卡奶酪？(oaxaca cheese?)

Oaxaca[发音为Wuh HAH kuh]奶酪是一种来自墨西哥的半软白色牛奶奶酪。它以墨西哥南部的瓦哈卡州命名，瓦哈卡州是它的发源地。像莫扎里拉干酪一样，瓦哈卡干酪是用意大利面丝拉丝法制作的。有时，长而平的奶酪丝被卷成一团，以这种方式出售。类似于一团大股纱线，这种形式的奶酪被称为quesillo（发音为Kay SEE yoh），意思是“绳子”或“绳子”奶酪。...

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LIE6454161 发布于 2021-12-05 08:25

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什么是科蒂亚奶酪？(cotija cheese?)

Cotija奶酪是一种墨西哥奶酪，有点硬且易碎，常用于许多拉丁美洲食谱中。它的名字来源于墨西哥米却肯州的科蒂亚镇，学者们认为奶酪起源于该镇。它仍然在米却肯和整个墨西哥的小农场生产，但它在国外，特别是在美国和欧洲的流行也导致了更广泛的商业化。许多拉丁美洲食品专家认为，手工制作的奶酪在风味和质地上都很好，但许多商业加工也得到了类似的结果。大规模生产也使得奶酪在小型农业社区之外更为广泛。...

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akgsc6573 发布于 2021-12-03 14:40

什么是格洛斯特奶酪？(gloucester cheese?)

为什么有些奶酪涂上了灰？

什么是夸克奶酪？(quark cheese?)

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什么是科蒂亚奶酪？(cotija cheese?)

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