ケイジャンとクレオールの比較

ケイジャンとクレオールの違いは、主にその起源、文化、料理の面から論じることができる。ケイジャンとクレオールは、ルイジアナ州南部の特定の地域に属する人々を指す言葉として使われている。ルイジアナ州は、アカディア人、スペイン人、フレンチクレオール人、ドイツ人、アングロ・アメリカン、ネイティブ・アメリカンが混在しています。ケイジャンとクレオールは、生活様式、料理のスタイル、出身地、音楽の好みなどが異なります。今回は、このケイジャンとクレオールの2つのグループの違いを探ってみたい。

ケイジャンとは何者か？

ケージャン族は地方が発祥の地である。ルイジアナ州南部のバイユー地区に住んでいた。ケイジャンは、1755年に英国にカナダを追われ、ルイジアナ以外に行くところがなかったアカディア人の子孫と言われている。そのため、ルイジアナ州にすでにいたスペイン人、英米人、ドイツ人と混血した。

ケージャンはクレオールに比べて宗教心が強く、私生活への欲求を示し、ジャズやブルースなどの音楽にも興味を示す。

料理に関しては、ケイジャン人はフランス風の料理**に興味がある。 ケイジャン料理は味付けが濃く、しばしばスパイシーと誤解される。しかも、彼らは動物のあらゆる部位を一旦殺すことに慣れている。例えば、ケイジャン地方のソーセージ「ブーダン」は、豚肉、米、調味料のほかに豚の肝臓が入っている。豚の肝臓は風味をつけるために加えます。タマネギ、パプリカ、セロリなどが多くの料理の風味付けに使われた。

"ケイジャン料理"

クレオールとは何者か？

クレオールの起源は都市部にある。興味深いことに、クレオールの語源はラテン語の "criollo "である。ネイティブ」「ローカル」という意味です。ケイジャンはもともと、フランスの植民地ルイジアナ州の入植者に生まれた人たちである。フランスやスペインの上流階級の子孫に由来する。しかし、その後のクレオールには、アフリカ系の生粋の奴隷や、自由な生まれの有色人種も含まれるようになった。したがって、クレオールは混血の大集団である。

ケージャン族と違って、クレオール族は私生活を送ることを好まない。また、信心深いわけでもない。クレオールはカリブ海の音楽が好きで、西アフリカの音楽も好きなんです。

実際、クレオール料理はケイジャンに比べると、より高い額、あるいは貴族的な料理と考えられている。クレオール料理は、さまざまなスパイスや手に入るさまざまな食材で構成されており、それが料理をより特別で印象的なものにしているのです。例えばレムラードソースには10数種類の材料が使われています。

ケイジャン（cajun）とクレオール（クレオール）の違い

-ケイジャンは地方で生まれ、クレオールは都市で生まれました。

-クレオールはフランス系、スペイン系、アフリカ系などの混血大民族、ケイジャンはルイジアナにすでにいたスペイン系、英米系、ドイツ系などの混血アケイディアン系である。

-ケージャン族はクレオール族より信心深い。

-一方、ケージャン族は私生活を充実させることを望んでいない。

-ケイジャン人とクレオール人の文化の違いは、料理にとてもよく表れています。

-ケイジャン料理は味付けが濃く、スパイシーと間違われることが多い。一方、クレオール料理はケイジャン料理よりも貴族的とされている。

-ケイジャン人とクレオール人は音楽の好みが違います。ケイジャン人はジャズなどが好きで、クレオール人はカリブ海や西アフリカの音楽が好きなんです。

1. クイン・ドンブロスキー ケイジャン味付け料理 (CC by-SA 2.0)