脂肪・油脂

すべての生き物は、生きていくためにエネルギーを必要とします。植物は自分自身で**エネルギーを得ていますが、他のほとんどの植物は食事からこのエネルギーを得る必要があります。脂質は、植物や動物に含まれています。生体の主要な構成要素であり、生体分子と大栄養素の主要なカテゴリーのひとつに属している。脂肪や脂質は、バター、マーガリン、肉、卵、牛乳、チーズ、植物油、大豆油など、さまざまな食品に含まれています。これらの脂肪や脂質は、体内のリパーゼ酵素によって消化され、細胞呼吸などさまざまな代謝過程に利用される。一部の脂質や脂肪は、細胞・組織の構成要素として利用されています。しかし、脂質と脂肪は同じものなのでしょうか？実は、脂質は生体分子の主要な種類の一つであり、脂肪は脂質の亜流なのです。

脂質とは何ですか？

脂質は生体分子の一種である。生体内には、ワックス、脂肪、ステロール、グリセリド、リン脂質、脂溶性ビタミンなど様々な脂質があり、細胞シグナル伝達、エネルギー貯蔵、エネルギー貯蔵、細胞免疫、アポトーシス、自死など様々な生体機能がある。 脂質には一般的に疎水性または両親媒性という特徴があり、このような脂質が生体内に存在することで、生体内における様々な機能発現が期待できる。この性質により、私たちの細胞内で小胞や膜を形成することができるのです。リン脂質とコレステロールは、細胞膜の構成成分として働いています。ワックスは、動物や植物が排泄するものです。ステロイドは、性ホルモンや体の機能を調整するさまざまな化学物質として存在します。これらの脂質のほとんどは、体内の生合成経路で合成される。生産できない脂質は必須脂質と呼ばれ、食事から摂取する。

脂肪とは何ですか？

私たちの体内に存在するさまざまな脂質の中に、トリグリセリドと呼ばれる一群の脂質があります。トリグリセリドは、1つの脂肪分子に存在する脂肪酸鎖の数によって、モノグリセリド、トリグリセリド、トリグリセリドのいずれかになります。脂肪はトリグリセリドの通称です。トリグリセリドは3本の脂肪酸鎖からなり、グリセロールと反応してエステル化生成物であるトリグリセリドを形成する。哺乳類の主なエネルギー貯蔵場所です。脂肪は、脂肪細胞と呼ばれる特殊な細胞に蓄えられます。この組織は、怪我や外的ストレスから保護するための内部**ライニングとして使用されています。脂肪は有機溶媒に溶けるが、水には溶けない。脂肪は、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸、液体脂肪と固体脂肪に分けられます。不飽和脂肪酸は、炭化水素鎖の性質により、さらにシス型とトランス型に分けられる。

脂質と脂肪の違いは何ですか？

-脂質は生体分子の主要なグループです。脂肪（トリグリセリド）は、脂質のサブグループであるグリセリドです。