ハーフ＆ハーフとホイップクリームの比較

クリームは料理や製菓に使われる汎用性の高い乳製品である。牛乳よりも軽いので、新鮮な牛乳をかき混ぜたり、しばらく放置すると、牛乳の上部に浮き上がってくるのはそのためです。クリーマーは、脂肪分の含有量によってさまざまな品質のものが市場に出回っています。庶民を混乱させるのは、国によって呼び名が違うことだ。そんな紛らわしい言葉に、ハーフ＆ハーフとチャーンドクリームがある。ただし、この2つのクリームの質は、この記事では異なります。

ハーフ

ハーフ＆ハーフは、市販されているクリームの一種で、牛乳と生クリームを半分ずつ混ぜたものなので、このような面白い名前がついています。このフレーズは米国で使われているが、英国ではこれに相当するクリームは単にクリームまたはシングルクリームと呼ばれている。このクリームは脂肪分が10〜18％しか含まれていません。オーストラリアでは、このクリームのことを「エクストラライト」と呼んでいます。このクリームは非常に薄いので注ぎやすく、ソースやスープに加えたり、コーヒーなどの温かい飲み物にかけたりすることができます。また、デザートにかけると、よりおいしく、よりなめらかになります。ただし、ハーフ＆ハーフのクリームは高温で固まるので、加熱しないほうがよい。

ホイップクリーム

おそらく、撹拌はできるがまだ撹拌していないため、撹拌したクリームは脂肪分35％のクリームで、ピペッティングが可能です。泡立ちがよく、ボリュームも倍増します。撹拌しても変形しないので、ケーキのデコレーションやお菓子のフィリングとして使用できます。アメリカでは、この品質を「ライトチャーン・クリーム」と呼んでいます。泡立てるとふわふわに見えますが、生クリームやダブルクリームに比べ、軽くてヘルシーなのが特徴です。そのため、カロリーを気にする人には、よりヘルシーなメニューとされている。デザートやコーヒーにのせても、脂肪分を摂りすぎるという罪悪感もなく、安心して食べられます。

ハーフ＆ハーフとホイップクリームの比較

-ハーフ＆ハーフは生クリームより脂肪分が少ないです。

-ハーフ＆ハーフとは、牛乳と生クリームを混ぜたものです。

-ハーフ＆ハーフには10〜18％の脂肪分が含まれ、ホイップクリームには35％前後の脂肪分が含まれています。

-生クリームは、泡立てるのは簡単ですが、半分だけ泡立てるのは不可能です。

-ハーフ＆ハーフは薄く、スープや野菜にかけ、ホイップクリームは濃く、デザートの上にのせたり、ケーキやお菓子のフィリングとして使われます。