料理とお菓子作り

火の発明は、人間が食べるものを調理できるようになったこと、狩りの獲物をより美味しく食べられるようになったことで、大きな節目となった。料理は直火から始まり、今日までガスコンロによって直火でさまざまな調理器具を使って料理を作ることができます。しかし、食材の調理方法は、焼く、蒸す、焼くなど様々です。実際、電子レンジで焼くことは、通常の調理よりも健康的とされ、非常に人気のある調理法となっています。料理とお菓子作りの違いは、こちらの記事で詳しく紹介しています。

料理

肉であれ野菜であれ、生ものは口に合わないだけでなく、とても食べにくいものです。また、細菌が存在するため、摂取すると有害である。人間は昔から、肉を火で温めると生肉がおいしく食べられることを知っていた。人間は、食べ物をよりおいしく、より健康にする方法を求めて、さまざまな調理法を試してきました。料理の技術は、さまざまな調理法やスパイスやハーブなどさまざまな食材を加えることで豊かなものになりました。

料理の基本は昔から変わらない。生の食材を加熱することである。これは、長い間、食べ物を直接火にかけて調理していたためです。圧力鍋などの発明により、内部に圧力がかかって蒸気が発生し、食材に火が通るようになり、調理がスピードアップしたのです。

時代とともに、利便性や健康面を考慮して、いくつかの調理法が普及してきました。しかし、世界では今でもガスオーブンが主流で、火の間接熱で肉や野菜などの原材料を焦がさないよう、油分を含んだ媒体で食材を調理している。また、油のおかげで揚げ物という全く別の調理法も生まれました。

焼成

パン作りと聞くと、お菓子やビスケット、ケーキなどのイメージがすぐに思い浮かびますよね。これは、焼成が直接加熱調理ではなく、食材に乾熱を加えるものであるためです。ベーキングは料理のサブカテゴリーに過ぎませんが、調理にほとんど（あるいは全く）油を使わないため、従来の料理よりも健康的であることから、非常に人気があります。パン作りは、イーストや小麦粉などの膨張剤と水や牛乳**を頼りに、マフィン、パイ、ペストリー、ケーキ、ビスケットなど、さまざまな焼き菓子を作っています。

料理とお菓子作りの違いは何ですか？

-料理とは、食べ物を調理するために用いられる方法の大きなカテゴリーであり、焼くことは料理の一種に過ぎない

-調理は直火のほか、水や油などの媒体を使い、生の肉や野菜に熱を与えることができる。一方、焼成は、乾燥とオーブンの間接熱を利用して調理する方法です

-クッキングは様々な料理のレシピを思い浮かべ、ベーキングはビスケット、ペストリー、ケーキ、パンなどを思い浮かべます。