食物アレルギー・食物不耐症

食物アレルギーと食物不耐性は、しばしば混同される用語であり、互いの真の概念を誤解させることを含んでいます。どちらも、摂取した食品に対する副作用と呼ばれるものです。兆候や症状、反応を引き起こす食物の量、投薬、予防は様々な要因によって異なります。しかし、基本的には人によるものであり、外的環境条件も有害事象の抑制に重要な役割を果たす。

食物アレルギーとは何ですか？

食物のタンパク質に対する有害な免疫反応である。アレルギー反応は、外来病原体に対する免疫系の反応に似ています。このタンパク質が免疫系に有害な成分と誤認されると、有害な化合物が破壊されるまで副作用が発生する。免疫系は、免疫グロブリンE（IgE）から受け取った情報をもとに、そのタンパク質を有害とマークすることで誤認識を起こします。そして、アレルギー反応が引き起こされる。アレルギー反応や症状を引き起こすのに必要な食べ物の量は、人によって異なります。代表的な食物アレルギーとしては、タンパク質を含む油糧種子、牛乳、卵、魚介類、大豆、小麦などが挙げられます。しかし、食品中に含まれる化合物の中で、最も一般的にアレルギー反応を引き起こすのは、食品タンパク質です。アレルギーは、じんましん、口や唇、皮膚の酸蝕症や腫れ、息切れ、吐き気、嘔吐などの兆候や症状で認識することができます。正しい母乳育児と厳格な食事管理は、このような問題を防ぐための主な方法です。

食物不耐症とは何ですか？

食物不耐症、あるいは医学用語の非アレルギー性食物アレルギーや単純性食物アレルギーは、本当の食物アレルギーではありません。食物不耐症は、以前は偽アレルギー反応とも呼ばれ、注入された食品の結果、1つ以上の身体**およびシステムに症状を引き起こす負の反応です。食品には、一般的な野菜や果物から、飲料や添加物などの複合食品まで、さまざまなものがあります。食物不耐性は、そのメカニズムによって分類されます。特定の消化酵素や化学物質の不足、栄養吸収の非効率性、自然由来の化学物質、IgEを介さない免疫反応などが、食物不耐性を引き起こす主なメカニズムであるとされています。代表的な食物不耐症には、乳糖不耐症、遺伝性果糖不耐症、薬物不耐症、サリチル酸塩過敏症などがあります。乳糖不耐症は最も一般的で、これは消化酵素の不足が原因です。乳糖不耐症の人は、牛乳に含まれる乳糖を消化するラクターゼという酵素が不足しているため、牛乳や乳製品を消化することができません。食物不耐症の症状は、食物アレルギーの症状と多かれ少なかれ似ています。消化管、呼吸器、皮膚に単独または複合して発生することが多い。