食物过敏与食物不耐受
食物过敏和食物不耐受是经常混淆的术语，这涉及到误导彼此的真正概念。它们都被称为对我们摄入的食物的不良反应。症状和体征、引起反应的食物量、药物和预防因多种因素而不同。然而，它基本上取决于人；外部环境条件在控制有害影响方面也起着至关重要的作用。
什么是食物过敏？
它是对食物蛋白质的一种不良免疫反应。过敏反应与免疫系统对外来病原体的反应相似。当这种蛋白质被免疫系统误认为是有害成分时，就会发生不良反应，直到有害化合物被破坏为止。免疫系统根据从免疫球蛋白E（IgE）收到的信息，通过标记该蛋白质为有害的来进行错误识别。然后引发过敏反应。引起过敏反应和症状所需的食物量因人而异。一些最常见的食物过敏是对油籽过敏，油籽含有蛋白质、牛奶、鸡蛋、海鲜、大豆和小麦。然而，食物中最常见的引起过敏反应的化合物是食物蛋白质。过敏可以通过它的体征和症状来识别，如荨麻疹、口腔、嘴唇和皮肤的酸蚀和肿胀、气喘、恶心和呕吐。正确的母乳喂养和严格控制饮食是预防此类问题的主要方法。
什么是食物不耐受？
食物不耐受，或医学术语非过敏性食物过敏或单纯的食物过敏，都不是真正的食物过敏。食物不耐受，以前也被称为伪过敏反应，是一种阴性反应，它可以在一个或多个身体**和系统中因注射食物而产生症状。食物可以从普通的水果和蔬菜到复杂的食品，如饮料和添加剂。食物不耐受的分类是根据其机制来进行的。缺乏特定的消化酶或化学物质、营养吸收效率低下、自然产生的化学物质和非IgE介导的免疫反应是导致食物不耐受的主要机制。一些最常见的食物不耐受是乳糖不耐受、遗传性果糖不耐受、药物不耐受和水杨酸盐敏感性。乳糖不耐受是最常见的，这是由于缺乏消化酶。乳糖不耐受的人不能消化牛奶和乳制品，因为乳糖酶不足以消化牛奶中的乳糖。食物不耐受的症状与食物过敏的症状或多或少相似。这些症状常发生在胃肠道、呼吸道和皮肤上，或单独或合并出现。
| 食物过敏和食物不耐受有什么区别？•在真正的食物过敏中，反应发生在免疫系统中，与针对食物的免疫球蛋白E（IgE）抗体有关，但食物不耐受不会。•虽然机制有相当大的差异，但症状可能会因一种或另一种而被误认为。•食物过敏主要与摄入蛋白质有关，而不耐受可由多种食物物质引起。 |
