クルクミンとクミンの比較

食事からの摂取で話題になったのは、クルクミンとクルクミンの2つの化合物です。その理由は、国民のがん罹患率が驚異的なスピードで増加しているためです。古くから、スパイスは様々な病気の治療に使われてきました。スパイスの成分を科学的に分析した結果、ターメリックやクミンに含まれる成分がさまざまなガンに素晴らしい効果を発揮することが分かったのは、今になってからです。クルクミンとクミンとは何ですか？両者の比較は？

ハーブとスパイスは混同されがちですが、同じように使われています。しかし、ハーブは木質化した持続的な組織を作らず、生育期間が終わると枯れてしまう植物であるため、両者は異なっている。ハーブの例としては、コリアンダー、ミント、パセリなどがあります。一方、スパイスは植物の一部で、種子や根など、レシピに風味を加えるために使われるものです。例えば、ジンジャー、ターメリック、クミンなどです。

クミン

クミンは暑い気候で育つ小さな植物の種子です。この種は舟形で、コリアンダーの種に似ていますが、色は薄めです。カレーやバーベキュー、シチューなど、さまざまなレシピに活用できます。クミンの種は、インド、メキシコ、中東で非常によく使われています。クミンは膵臓の酵素を生成するため、胸焼けや吐き気、下痢を和らげるなど、多くの健康効果があると考えられています。今日、科学者たちは、クミンが癌の形成に関与すると考えられているフリーラジカルを殺す能力を持っているため、抗癌作用があることを証明しています。また、レバーの解毒酵素を強化することで、がん細胞と闘うことができます。

クルクミン

ウコンは、抗がん作用があることが分かっているクルクミンという成分を含む香辛料です。ウコンはインドでは古くから抗生物質として、切り傷や傷を癒すのに使われてきました。牛乳に混ぜて経口摂取すると、強い治癒力と痛みを吸収する力がある。また、ターメリックは捻挫にも効果的です。古くからインドの台所で広く使われており、インド人の食道がん発生率の低さは、クルクミンを含むターメリックの使用によるものと言われています。

クルクミンは化学式C21H20O6で表され、明るい黄橙色の外見をしています。クルクミンには、抗腫瘍作用、抗酸化作用、抗関節炎作用、抗虚血作用があります。また、抗うつ作用やアルツハイマー病にも効果があるとされています。がん細胞のアポトーシスを誘導することが確認されている優れた化合物です。腫瘍細胞の増殖を抑制し、乳がんの転移を抑制する効果があります。