水蒸気蒸留と水蒸気蒸留の大きな違いは、水蒸気蒸留が水蒸気で抽出するのに対し、水蒸気蒸留は水、水蒸気または水と水の混合物で抽出する点である。

蒸留は、液体を加熱して蒸気を発生させ、その蒸気を冷却して元の液体とは別に回収する工業プロセスである。蒸留は、混合物の各成分の沸点や揮発性の違いを利用したものである。

カタログ

1. 概要と主な相違点 2. 水蒸気蒸留とは 3. 水素化蒸留とは 4. 横並び比較-表形式での水蒸気蒸留と水蒸気蒸留 5. まとめ

水蒸気蒸留法は何ですか？

水蒸気蒸留は、蒸留フラスコに水を加えて、熱に弱い混合物の成分を分離する工業プロセスである。本技術は、化合物から不純物を除去する精製技術として、工業的な用途に有用である。このプロセスを成功させるためには、混合物の組成が揮発性であることが必要である。

水蒸気蒸留では、実際の沸点よりも低い沸点で気化させることで、混合物の成分を分離することができる。この原則を守らないと、成分によっては沸点に達する前に分解してしまうことがある。そうすると、正確に分離することができなくなります。

図01：水蒸気蒸留装置

水蒸気蒸留は、分離したい混合物を入れた蒸留フラスコに水を加えて蒸留する方法である。水を加えるのは成分の沸点を下げるためです。その後、攪拌しながら加熱すればよい。この工程により、成分が早く蒸発する傾向があります。その後、蒸留フラスコの蒸気圧は上昇する。蒸気圧が大気圧を超えると、混合物は沸騰し始める。低圧（大気圧以下）で沸騰すると、各成分の沸点も下がる。

ハイドロディスティレーションは何ですか？

ハイドロディスティレーションは、水または蒸気を用いて行う工業プロセスである。ハイドロディスティレーション」という名称は、水を液体または蒸気の状態で使用することに由来する。この技術は、古くから植物から精油や化合物を抽出するのに使われてきた。抽出方法には、水蒸気蒸留法、水素化蒸留法、直接水蒸気蒸留法の3つがある。

蒸留方法は水拡散、加水分解、直接加水蒸留は熱分解である。ハイドロディスティレーションのプロセスで植物基材を使用する場合、水と水蒸気が遊離した生理活性物質の主な媒体となる。通常、この方法で得られたオイルやその他の生理活性化合物は、無水硫酸ナトリウム上で乾燥される。通常、水の蒸留は、水の沸点以上の温度で行われる。このため、植物のマトリックスから揮発性成分や天然色素が失われることがある。

水蒸気蒸留法とハイドロディスティレーションの違い

水蒸気蒸留は、水の蒸留の一種である。水蒸気蒸留と水蒸気蒸留の大きな違いは、水蒸気蒸留が水蒸気で抽出するのに対し、水蒸気蒸留は水、水蒸気または水と水の混合物で抽出する点である。

下表は、水蒸気蒸留と水蒸気蒸留の違いをまとめたものである。

概要 - 水蒸気蒸留法 vs. ハイドロディスティレーション

水蒸気蒸留は、水の蒸留の一種である。水蒸気蒸留と水蒸気蒸留の大きな違いは、水蒸気蒸留が水蒸気で抽出するのに対し、水蒸気蒸留は水、水蒸気または水と水の混合物で抽出する点である。

引用

1 Ryder, Edward J. "Small Salad Vegetables".