蒸汽蒸餾(steam distillation)和水蒸氣蒸餾(hydrodistillation)的區別

水蒸氣蒸餾和水蒸氣蒸餾的關鍵區別在於，水蒸氣蒸餾是用蒸汽來提取的，而水蒸氣蒸餾是用水、蒸汽或水和水的混合物來提取的。

蒸餾是一種工業過程，它包括加熱液體以產生蒸汽，蒸汽在與原始液體分開冷卻時被收集起來。蒸餾過程主要利用混合物中不同組分的沸點或揮發性差異。

什麼是蒸汽蒸餾(steam distillation)？

蒸汽蒸餾是一種工業過程，包括通過向蒸餾瓶中加水來分離熱敏性混合物中的組分。作為一種去除化合物中雜質的淨化技術，該技術在工業應用中非常有用。混合物的成分應該是揮發性的，以便成功地進行這一過程。

在水蒸氣蒸餾中，我們可以通過使混合物中的組分在低於其實際沸點的沸點下汽化來分離。如果不遵循這一原則，某些組分可能在達到沸點之前分解。如果發生這種情況，我們就不能準確地將它們分開。

蒸汽蒸餾(steam distillation)和水蒸氣蒸餾(hydrodistillation)的區別

圖01：蒸汽蒸餾裝置

蒸汽蒸餾的過程包括向蒸餾瓶中加水，在蒸餾瓶中放置要分離的混合物。加水是為了降低組分的沸點。此後，我們可以一邊攪拌一邊加熱混合物。由於這一步驟，成分往往很快蒸發。然後蒸餾瓶的蒸汽壓力增加。當蒸汽壓力超過大氣壓時，混合物開始沸騰。由於混合物在低壓下沸騰（低於大氣壓），組分的沸點也會下降。

什麼是水蒸氣蒸餾(hydrodistillation)？

加氫蒸餾是一種可以用水或蒸汽進行的工業過程。“水蒸氣蒸餾”這個名稱是因為水以液態或蒸汽形式使用。這項技術長期以來被用於從植物原料中提取精油和化合物。提取方法有三種：水蒸餾、水蒸氣蒸餾和直接蒸汽蒸餾。

水蒸餾的蒸餾方法是水擴散法；水蒸氣蒸餾法是水解法；直接水蒸氣蒸餾法是熱分解法。當我們在水蒸氣蒸餾過程中使用植物基質時，水和水蒸氣是遊離生物活性物質的主要介質。通常，通過這種方法獲得的油和其他生物活性化合物在無水硫酸鈉上乾燥。通常，水蒸餾是在高於水沸點的溫度下進行的。由於這個原因，一些揮發性成分和天然色素會從植物基質中流失。