リノール酸とリノレン酸の主な違いは、リノール酸はシス配位の二重結合が2つであるのに対し、リノレン酸はシス配位の二重結合が3つである点である。

リノール酸とリノレン酸は、体内で合成できないため、食事から摂取する必要がある必須脂肪酸です。さらに、これらの脂肪酸は、私たちの健康に欠かせないものです。

カタログ

1. 概要と主な違い 2. リノール酸とは 3. リノレン酸とは 4. 横並び比較-リノール酸とリノレン酸の表形式 5. まとめ

リノール酸は何ですか？

リノール酸は、化学式C18H32O2で表される必須脂肪酸で、炭素数18のカルボン酸である。炭素鎖にはシス配置の二重結合が2つある。したがって、18:2 cis-9,12 と表現することができる。ここで、9と12は二重結合を持つ炭素原子を表す。通常、この化合物は自然界ではトリグリセリドとして存在する。また、アセトン、ベンゼン、エタノールなどの有機溶媒に高い溶解性を示します。この化合物のモル質量は280.45 g/molで、無色のオイル状である。

図01：リノール酸

用途を考えると、産業界への応用と研究分野への応用の両方があります。産業界では、リノール酸**を塗料やワニス用の速乾性オイル、界面活性剤、美容製品などに利用することができます。リノール酸の最も重要な食事源は、塩角材の油、サフラワー油、メロン種子油などである。

リノレン酸は何ですか？

リノール酸は化学式C18H30O2で表される必須脂肪酸で、最も安定かつ豊富に含まれるα-リノレン酸が一般的である。また、必須脂肪酸であるため、体内で生成できないため、食事から摂取する必要があります。

図02：α-リノレン酸の構造

また、この化合物は炭素数18の鎖を持ち、二重結合が3つあるシス配位である。したがって、18:3のシス-9,12,15と表すことができる。ここで、9,12,15は二重結合を持つ炭素原子である。リノレン酸の重要な栄養源としては、キウイフルーツ、チア、シソ、ナタネ、大豆などが挙げられます。

リノール酸とリノレン酸の違い

リノール酸は化学式C18H32O2で表される必須脂肪酸であり、リノール酸は化学式C18H30O2で表される必須脂肪酸である。しかし、リノール酸とリノレン酸の大きな違いは、リノール酸はシス配位の二重結合が2つであるのに対し、リノレン酸はシス配位の二重結合が3つであることである。

リノール酸は18:2 cis-9,12、リノレン酸は18:3 cis-9,12,15 と表現できる。 食事からの摂取では、リノール酸の重要な摂取源としてサリカラ油、サフラワー油、メロン種子油、リノレン酸の重要な摂取源としてキウィ種子、チャ、しそ、菜種、大豆などが挙げられる。

概要 - リノール酸 vs. リノレン酸

リノール酸は化学式C18H32O2で表される必須脂肪酸であり、リノール酸は化学式C18H30O2で表される必須脂肪酸である。リノール酸とリノレン酸の主な違いは、リノール酸はシス配位の二重結合が2つであるのに対し、リノレン酸はシス配位の二重結合が3つである点である。

引用

1 "α-リノレン酸", ウィキペディア, ウィキメディア財団, 2019年7月1日, こちらからご覧いただけます。