亞油酸與亞麻酸的主要區別在於亞油酸含有兩個順式構型的雙鍵，而亞麻酸含有三個順式構型的雙鍵。
亞油酸和亞麻酸是我們必須從飲食中獲得的兩種必需脂肪酸，因為我們的身體無法合成它們。此外，這些脂肪酸對我們的健康至關重要。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 什麼是亞油酸
3. 什麼是亞麻酸
4. 並列比較-亞油酸與亞麻酸的表格形式
5. 摘要
什麼是亞油酸(linoleic acid)？
亞油酸是一種必需脂肪酸，化學式為C18H32O2。它是一種羧酸，有18個碳鏈。碳鏈上有兩個順式構型的雙鍵。因此，我們可以將其表示為18:2順式-9,12，其中9和12是具有雙鍵的碳原子。通常這種化合物在自然界中以甘油三酯的形式出現。此外，該化合物在丙酮、苯、乙醇等有機溶劑中高度可溶。該化合物的摩爾質量為280.45 g/mol。呈無色油狀。
圖01：亞油酸
在考慮用途時，既有工業應用，也有研究領域的應用。在工業上，我們可以用亞油酸**油漆和清漆用快乾油、表面活性劑、美容產品等。亞油酸最重要的飲食來源包括鹽角樹油、紅花油和瓜子油。
什麼是亞麻酸(linolenic acid)？
亞油酸一種必需的脂肪酸，化學式為C18H30O2。它最常見的形式是α-亞麻酸，因為它是最穩定和最豐富的形式。此外，它是一種必需的脂肪酸，因此，我們需要從我們的飲食中攝取，因為我們的身體無法產生它。
圖02：α-亞麻酸的結構
此外，該化合物具有18個碳鏈，順式構型為3個雙鍵。因此，我們可以將其表示為18:3順式-9,12,15，其中9,12,15是具有雙鍵的碳原子。其摩爾質量為278.43g/mol，亞麻酸的重要膳食來源包括獼猴桃籽、Chia、紫蘇、油菜、大豆等。
亞油酸(linoleic acid)和亞麻酸(linolenic acid)的區別
亞油酸是化學式為C18H32O2的必需脂肪酸，而亞油酸是化學式為C18H30O2的必需脂肪酸。然而，亞油酸與亞麻酸的主要區別在於亞油酸含有兩個順式構型的雙鍵，而亞麻酸含有三個順式構型的雙鍵。
根據這些化合物的構型，我們可以將亞油酸表示為18:2順-9,12，亞麻酸表示為18:3順-9,12,15。從膳食來源來看，亞油酸最主要的膳食來源包括鹽角菜油、紅花油、瓜子油等；亞麻酸的重要膳食來源包括獼猴桃籽、Chia、紫蘇、油菜、大豆等。
總結 - 亞油酸(linoleic acid) vs. 亞麻酸(linolenic acid)
亞油酸是化學式為C18H32O2的必需脂肪酸，而亞油酸是化學式為C18H30O2的必需脂肪酸。亞油酸與亞麻酸的主要區別在於亞油酸含有兩個順式構型的雙鍵，而亞麻酸含有三個順式構型的雙鍵。
引用
1“α-亞麻酸”，維基百科，維基媒體基金會，2019年7月1日，可在這裡查閱。
