安息香酸と安息香酸エチルの大きな違いは、安息香酸はカルボン酸基にベンゼン環が結合しているのに対し、安息香酸エチルはエステル基にベンゼン環が結合している点である。

安息香酸は芳香族カルボン酸であり、安息香酸エチルは芳香族エステルである。これらは芳香族化合物であるため、いずれの化合物も甘く心地よい香りがする。

カタログ

1. 概要と主な違い 2. 安息香酸とは 3. 安息香酸エチルとは 4. 横並び比較-安息香酸と安息香酸エチルの表形式 5. 総括

安息香酸は何ですか？

安息香酸は、化学式C7H6O2で表されるカルボン酸で、最も単純な無色の結晶性の酸の一つである。また、この化合物は二次代謝産物の生成の中間産物として、多くの植物に自然に存在する。

図01：安息香酸の化学構造

モル質量は122.12g/molで、匂いは心地よい。融点は122℃、沸点は250℃である。工業的には、トルエンを酸素の存在下で部分酸化することにより製造することができます。さらに、この化合物は、ベンゼン環にカルボン酸基が付加された構造をしていることから、その名前が付けられた。

安息香酸の用途を考えると、フェノール類の製造に重要であること、可塑剤の製造の前駆体であること、食品の保存料として有用な安息香酸ナトリウムの製造の前駆体であること、などがあげられる。

安息香酸エチルは何ですか？

安息香酸エチルは、安息香酸とエタノールの縮合により生成される化学式C9H10O2で表される芳香族エステルであり、安息香酸を主成分とする化合物である。無色の液体で、甘いウィンターグリーンの香りがします。モル質量は150.177g/molで、融点は-34℃、沸点は211～213℃である。

図02：安息香酸エチルの調製法

また、この化合物は水にほとんど溶けず、有機溶媒に溶ける。その甘みから、香水の原料や人工果実の嗜好品として使用されている。安息香酸エチルの最も一般的な製造方法は、安息香酸とエタノールを硫酸を触媒として酸エステル化する方法である。

安息香酸と安息香酸エチルの違い

安息香酸は化学式C7H6O2のカルボン酸で、安息香酸エチルは化学式C9H10O2の芳香族エステルである。安息香酸と安息香酸エチルの大きな違いは、安息香酸はカルボン酸基にベンゼン環が結合しているのに対し、安息香酸エチルはエステル基にベンゼン環が結合している点である。

また、安息香酸や安息香酸エチルは、その物性から区別することができます。安息香酸は無色の結晶性固体で、安息香酸エチルは無色の液体である。さらに、これらの化合物のにおいについて考えてみると、安息香酸はかすかで心地よいにおい、安息香酸エチルは甘いヒイラギのようなにおいをしている。また、安息香酸は水に溶けにくいが、安息香酸エチルは水にほとんど溶けず、ほとんどの有機溶媒に溶ける。

概要 - 安息香酸 vs. 安息香酸エチル

安息香酸は化学式C7H6O2のカルボン酸で、安息香酸エチルは化学式C9H10O2の芳香族エステルである。安息香酸と安息香酸エチルの決定的な違いは、安息香酸はカルボン酸基を持つベンゼン環を持ち、安息香酸エチルはエステル基を持つベンゼン環を持つことである。

引用

1 "安息香酸", National Center for Biotechnology Information. PubChem Compound Database, US National Library of Medicine, available here.