主な違い - 酢酸と酢酸

酢酸との大きな違いは、酢酸が中性化合物であるのに対し、酢酸はマイナスに帯電したアニオンであることです。

酢酸は食酢の製造に寄与する有機化合物であり、酢酸イオンは酢酸の共役塩基である。最も重要なことは、酢酸のカルボキシル基から水素原子を取り除いて酢酸イオンを生成することである。

カタログ

1. 概要と主な違い 2. 酢酸とは 3. 酢酸とは 4. 並べて比較 - 酢酸と酢酸を表形式で並べてみる 5. まとめ

酢酸は何ですか？

酢酸は化学式CH3COOHで表される有機化合物で、モル質量は60g/mol、IUPAC名はethanoic acid（エタン酸）である。さらに、酢酸は室温では無色で酸っぱい匂いのする液体である。酢酸はカルボン酸基（-COOH）があるため、カルボン酸に分類される。

図1：酢酸の分子

氷酢酸は、酢酸を濃縮したものです。また、酢酸は酢に似た刺激臭があり、典型的な酸味を持っています。また、水溶液中で部分的に分解し、酢酸アニオンとプロトンを放出するため、弱酸でもある。酢酸は1分子あたり1個の解離したプロトンを持っています。しかし、氷酢酸は腐食性**の強い物質です。

酢酸は単純なカルボン酸であり、実際、2番目に単純なカルボン酸である。酢酸の固体状態では、分子は水素結合によって分子鎖を形成しています。しかし、酢酸の気相中では二量体（2つの分子が水素結合でつながった状態）を形成している。液体酢酸は極性-極性溶媒であるため、多くの極性溶媒および非極性溶媒と混和することができます。

アセテート（酢酸塩）は何ですか？

酢酸は、酢酸から水素原子を取り除いてできる陰イオンである。このアニオンは正味の負電荷（プロトンを放出した後の電荷は-1）を持っている。酢酸イオンは非常に活発な電荷を持っているため、独立した化合物として存在することができません。そのため、主にアルカリ金属との塩として存在する。酢酸イオンは酢酸の共役塩基であり、酢酸が解離してできる。

図2：アセテートアニオン

化学式はC2H3O2-で、IUPAC名はacetateである。また、酢酸はモル質量が59g/molであり、特にpH5.5以上ではプロトンを自発的に放出する酢酸アニオンとして存在する。これは、高pHでは酢酸よりも酢酸イオンの方が安定であるためです。

酢酸とアセテートの違い

概要 - 酢酸 vs. アセテート

酢酸は2番目に単純なカルボン酸である。一方、酢酸は酢酸に由来するアニオンである。酢酸との大きな違いは、酢酸が中性化合物であるのに対し、酢酸はマイナスに帯電したアニオンであることです。

引用

1 「酢酸」『ウィキペディア』2018年4月18日、こちらからご覧いただけます。"酢酸", National Center for Biotechnology Information.Public Chemical Compounds Database, U.S. National Library of Medicine, available here."酢酸", Wikipedia, 2018年4月10日, ここで入手可能2 "酢酸", National Center for Biotechnology Information. pubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine, iii."アセテート", ウィキペディア, 2018年4月10日.