フラットブレッドとピザの違い

フラットブレッドは、小麦粉と水と塩で作るパンです。世界中のほとんどの文化圏に、小麦粉を使わないパンに該当する伝統的な食べ物があります。ピッツァは平たいパンというカテゴリーに入るイタリア料理の代表的な料理である。フラットブレッドとピザの大きな違いは、フラットブレッドは通常、膨張剤を使っていないのに対し、ピザは膨張剤であるイーストを使っていることです。フラットブレッドピザ」とは、フラットブレッドとピザを組み合わせた最近の発明のことである...

主な違い - パンのないパン vs ピザ

カタログ

1.概要と主な違い 2.フラットブレッドとは 3.ピザとは 4.フラットブレッドとピザの類似点 5.横並び比較-表形式でのフラットブレッドとピザの比較 6.まとめ

フラットブレッドは何ですか？

フラットブレッドは、ほとんどすべての文化圏で見られるパンである。基本的には小麦粉、水、塩から作られます。これらの材料を混ぜ合わせ、平らな生地に練り上げる。フラットブレッドは通常、イーストのような膨張剤を含まない。ただし、ピタパンなどの平たいパンは、軽くリーブニングしているものもあります。ピッツァも普通の平たいパンの範疇に入るもので、レーズンを入れた生地から作られる。ロティ、コーンブレッド、トルティーヤ、ピタ、ポレンタなども平たいパンの一例です。

図01：ナーン（アフガニスタン

フラットブレッドピザ

フラットブレッドピザは、ピザとフラットブレッドを組み合わせたもので、現在ではレストランでもよく見かけるようになった。新しい作品であるため、より実験的な傾向があります。そのため、フラットブレッドピザ**はシェフやレストランによって異なります。アンクルベネッド・ピザのレシピでは、アンクルベネッド生地を使うことになっていますが、そうでないシェフもいます。

図02：フラットブレッドピザ

フラットブレッドピザは通常長方形で、上の写真のように、より薄くクリスピーなクラストと軽めのトッピングが特徴です。

ピザは何ですか？

ピザは、世界中で親しまれているイタリアの伝統料理です。ピザは、平たいパンにチーズとトマトソースをかけて、窯で焼いたものである。その他、オリーブ、ペパロニ、マッシュルーム、肉などの野菜もピザのトッピングとして使用することができます。

図03：ピッツァ

ピザの底は「クラスト」と呼ばれています。伝統的な手焼きピザは皮が薄く、現代的なピザは皮が厚いのが一般的です。皮は通常、味付けされていないプレーンなものだが、ハーブやチーズで味付けするシェフもいる。モッツァレラチーズはピザに使われる最も一般的なチーズです。

フラットブレッドとピザの共通点

フラットブレッドやピザの生地は、通常、小麦粉、水、塩でできている。
ピザは平たいパンです。