扁麵包(flatbread)和披薩(pizza)的區別

主要區別——無餅麵包與披薩

平頭面包是用麵粉、水和鹽做成的麵包。世界上幾乎所有的文化都有傳統的食物，都屬於無面面包。比薩餅是一種很受歡迎的意大利菜，它屬於扁平面包的一類。扁平面包和披薩的主要區別在於，扁平面包通常是無酵的，而披薩含有酵母，這是一種發酵劑。“扁平面包披薩”一詞指的是最近的一項發明，它將扁平面包和披薩結合在一起。

什麼是扁麵包(flatbread)？

扁平面包是一種幾乎在所有文化中都能找到的麵包。它基本上是由麵粉、水和鹽製成的。這些原料混合在一起，揉成扁平的麵糰。扁平面包通常是無酵的，即不含發酵劑，如酵母。然而，一些扁平面包，如皮塔麵包，是輕微發酵。披薩，也屬於普通的扁平面包，是用發酵的麵糰做成的。羅蒂餅、玉米餅、玉米餅、皮塔餅和波里麵包都是其他一些扁平面包的例子。

圖01：阿富汗Naan

扁麵包披薩

平面包披薩是披薩和扁平面包的結合，現在在餐館裡經常見到。由於這是一個新的創造，它們往往更具實驗性。因此，平面麵包披薩的**取決於廚師和餐廳。儘管無酵披薩的食譜要求無酵麵糰，但有些廚師卻不這麼做。

圖02：扁平面包披薩

平面包披薩通常是長方形的，有更薄、更脆的外殼和更輕的配料，如上圖所示。

什麼是披薩(pizza)？

比薩餅是一種傳統的意大利菜，風靡全球。披薩是在烤箱裡烤一個發酵過的扁平面包，上面撒上奶酪和番茄醬。橄欖、意大利香腸、蘑菇、肉和其他蔬菜等其他配料也可以作為比薩的配料。

圖03：披薩

披薩的底部叫做“外皮”。比薩的外殼厚度可能因風格而異；傳統的手工投擲比薩的外殼較薄，而現代版本的比薩外殼通常較厚。外皮通常是普通的，未經調味，但有些廚師用香草或奶酪調味。馬蘇裡拉乾酪是比薩中最常用的奶酪。

扁麵包(flatbread)和披薩(pizza)的共同點

扁平面包和披薩的麵糰通常是由麵粉、水和鹽做成的。
比薩餅是一種扁平面包。

扁麵包(flatbread)和披薩(pizza)的區別

扁平面包vs披薩
無酵麵包是一種薄的，無酵的扁平面包。	比薩餅是一種意大利菜，由一個扁平的圓形麵糰組成，上面撒上西紅柿和奶酪，通常還加肉、魚或蔬菜。
關係
在不同的文化中有很多種扁豆。	比薩餅是一種扁平面包。
發酵
比薩餅通常是用發酵的麵糰做成的。	無酵麵包通常是用無酵麵糰做成的。
形狀
有不同形狀的扁平面包。扁平面包披薩通常是長方形的。	比薩餅是圓形的。