炭酸水素ナトリウムと重曹の決定的な違いは、炭酸水素ナトリウムが陰イオンであるのに対し、重曹は完全な化合物であることです。

重炭酸ソーダと重曹は、化学構造上、炭素と酸素の分子を含むため、密接に関連した物質である。さらに、炭酸水素ナトリウムと言われて真っ先に思い浮かぶのが重曹であることがほとんどです。家庭用として非常に人気のある商品です。しかし、炭酸水素ナトリウムと重曹には明確な違いがあります。

カタログ

1.概要と主な違い 2.重炭酸とは 3.重曹とは 4.重炭酸ナトリウムと重曹の類似点 5.横並び比較-表形式での重曹と重曹の比較 6.まとめ

重炭酸塩は何ですか？

炭酸水素は、3つの酸素原子、1つの水素原子、1つの炭素原子から構成されています。この組み合わせによる生成物は、陽子よりも電子の数が多いイオンや化合物になることがある。これを化学式HCO3-と表現することができる。

図01：炭酸水素ナトリウムのアニオンの化学構造

そのため、この化合物は体内のpH緩衝システムの重要な一部であり、平たく言えば、血液を酸性過ぎず、アルカリ性過ぎない状態に保つ役割を担っているのです。さらに、胃が食べ物を消化し終わった後の消化液のコントロールにも利用できる。また、雨水中の炭酸は岩にぶつかると重炭酸イオンを形成します。この重炭酸イオンの流れは、炭素循環を維持するために重要です。

重曹は何ですか？

重曹は、化学用語に訳すと炭酸水素ナトリウムです。炭酸水素ナトリウムは結晶で、天然に存在する物質で、通常は鉱泉に鉱物の中性子の一部として溶けている。あるいは、合成化合物として製造することも可能です。さらに、その用途を考えると、重曹の主な用途は、生地を膨らませるための膨張剤である。

図02：重曹（炭酸水素ナトリウム）の化学構造

また、酸や塩基と反応するため、実験室での使用も常備されている。さらに、重曹は小さな火も消すことができます。また、炭酸水素ナトリウムは衛生用品にも適しており、消臭剤、歯磨き粉、シャンプーなどの原料として使用しているメーカーも見受けられます。また、重曹は冷蔵庫の消臭や胸焼けの治療など、さまざまな機能で重要な役割を担っています。

重炭酸ソーダと重曹の類似性は何ですか？

• 中和剤としては、炭酸水素ナトリウムと重曹の両方が使われます。重曹は酸の消化不良や胸焼けを和らげる制酸剤のような働きをし、炭酸水素ナトリウムは血液中のpH値を正常に保つ役割を担っています。
• また、化学式HCO3が存在することも両者の共通点である。

重炭酸塩と重炭酸ソーダの違い

重炭酸は陰イオンである。基本的にはマイナスの電荷を帯びています。ソルベイプロセスのような化学プロセスによって、炭酸水素ナトリウムを製造することができるのです。一方、重曹や炭酸水素ナトリウムは、炭酸水素ナトリウムよりも別の化学反応を起こしにくい。これは、化学構造の中でプロトンと電子が枯渇しているためである。このように、炭酸水素ナトリウムと重曹の根本的な違いはここにあるのです。さらに、炭酸水素はそれ自体も有用だが、余分な電子を持つため、化学反応を起こしやすいという特徴がある。これに対し、重曹の分解には強い化学反応が必要です。したがって、ここも炭酸水素ナトリウムと重曹の違いと言えます。

以下のインフォグラフィックは、炭酸水素ナトリウムと重曹の違いを一覧にして、すぐに参照できるように比較したものです。

概要 - 重炭酸塩 vs. 重炭酸ソーダ

重炭酸ソーダとベーキングソーダは、化学組成の関係から、互いに関連しています。炭酸水素ナトリウムは化学式HCO3、重曹は化学式NaHCO3の炭酸水素ナトリウムですが、炭酸水素ナトリウムと重曹の大きな違いは、炭酸水素ナトリウムは陰イオン、重曹は完全な化合物であることです。

引用

1 「重炭酸塩」ウィキペディア、ウィキメディア財団、2018年9月25日。ここで入手可能 2. "炭酸水素ナトリウム", ウィキペディア, ウィキメディア財団, 2018年10月3日.こちらから入手可能です 2. "炭酸水素ナトリウム", ウィキメディア財団ウィキペディア, 2018年10月3日.