羊と子羊の大きな違いは、羊が成獣の現物であるのに対し、子羊は生まれたばかりの子羊や若い羊の肉であることです。

羊は家畜の一種である。しかし、このラムという言葉には、2つの意味がある。生きている若い羊と、若い羊の肉の両方を指す。

カタログ

1. 概要と主な違い 2. 羊とは 3. 子羊とは 4. 横並び比較 - 羊と子羊の表形式 5. まとめ

シープは何ですか？

羊は人間にとって非常に貴重な家畜である。現在、世界には1億頭以上の家畜羊がおり、オーストラリア、ニュージーランド、イギリス諸島は世界有数の羊の生産地となっています。羊は毛深いので、定期的に毛づくろいをし、年に一度は毛を刈る必要があります。実際、羊の毛は需要が高く、人間の衣服の中で断熱材として機能するため、非常に重要な製品の一つである。成羊と子羊の肉（それぞれマトン、ラムと呼ばれる）は、人々の間でとても人気がある。また、羊の肉は地域によって認識が異なり、例えばアメリカでは＊＊の肉の名称にlambが使われている。

図01：羊

羊は本来、長く垂れ下がった尾を持っているが、健康や衛生上の問題から、しばしばドッキングされる。目の下に涙腺があり、足の指の間に匂い腺があります。上唇を分断する特徴的なノッチが目立ちます。通常、羊は10〜12年生きるが、成績、生産量、病気の流行状況によって、異なる年齢で屠殺される。

ラム（子羊）は何ですか？

ラムとは、生後1年以内の子羊とその肉のことです。オーストラリアでは、食肉用に飼育された子羊を「プライムラム」と呼んでいる。ソルトマーシュラムは、オーストラリアの塩湿地で草を食む肉用子羊である。生後12週間未満の子羊は最も小さく、生後6ヶ月の子羊は春羊と呼ばれ、いずれもミルクを飲んで育つ。

図02：ラム肉

しかし、世界中の多くの人々にとって、ラム肉はおいしいタンパク源でもあるのです。ラム肉は赤身がとても柔らかいので、マイルドな味わいです。赤身は薄いピンクから濃いピンクまで様々な色をしており、脂肪を多く含んでいます。羊の骨は、質感が柔らかく、骨格が緩いのが特徴です。

子羊の前脚、ロース、後脚の3種類が主な肉質です。前脚は首、肩、前脚の肉、ロースは肋骨周辺の肉で構成されている。前脚は、他のカットよりも結合組織が多く含まれています。子羊一頭から約5〜8kgの重さ。ただし、古くなった子羊や乳飲み子（生後7ヶ月くらいで乳飲み子）の体重は30kgくらいまでですが、子羊と呼べるほどの年齢ではありません。

シープと子羊の違い

概要 - シープ vs. 子羊

羊は家畜で、肉や乳を得ることができる。生後1年の子羊はラム（lamb）と呼ばれる。また、ラムという言葉は、若い羊から取れる肉のことを指す。子羊は羊よりも柔らかく、食肉用として適しています。これが、羊と子羊の違いです。