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同じような食品でも、異なる特徴によって分類することができます。最も顕著な鍵は、加工段階、官能特性、栄養価、物理的利用可能性である。加工米は赤米と白米が主な種類です。しかし、その官能特性や栄養価はかなり異なっている...。