[はっこう]の知識問答-tl80対話型Q＆Aサイト

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発酵と無気呼吸の違い

嫌気性呼吸と発酵は異なるプロセスであり、両者は明確に区別される。しかし、この2つのプロセスは、場合によっては同義語になります。そのため、2つのプロセスの特徴を理解し、どちらなのかを判断することが重要である。本稿では、この2つのプロセスの特徴をまとめ、比較...

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匿名者發佈於 2020-10-24 01:24

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白味噌と赤味噌の違い

白味噌と赤味噌は、米、麦、大豆を発酵させた日本の調味料です。味噌は、ソースなどの調味料によく使われる濃厚な混合物です。味噌の味は品種によって様々ですが...。

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匿名者發佈於 2020-10-23 13:04

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中国の家庭では、特に食卓の調味料として醤油が欠かせません。塩辛い味と濃い色をした調味液です。チャーハンや炒め物に醤油を垂らしたり、鶏肉を食べる前に冷やしてつけたり、調理中にレシピに加えたり、今でも中華料理には醤油が欠かせません。最近では欧米でも同様に人気があり、アメリカのレストランでは、中華料理が好きなお客さんに喜んでもらおうと、テーブルにソースの瓶を置くところもあるそうです。しかし、テーブルに置かれたソースの色が薄いもの、濃いものがあるのを見て、人々は戸惑うのです。ダークソースとライトソースの違いはあるのでしょうか？えーと...

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匿名者發佈於 2020-10-23 00:38

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米酢と米酢の違い

実際には、米酢と米酢の違いはなく、その差は一目瞭然です。酢は、香料や保存料として使用される酸性の液体である。伝統的に世界中の多くの料理で使用されており、特に中国料理や日本料理では何世紀にもわたって使用されてきました。酢というと、赤や黒、白の液体が入った瓶を思い浮かべますが、これはご飯や中華料理にかける調味料で、料理をより美味しくするために使われます。その昔、ビネガーはサワーワインとも呼ばれ、ワインを発酵させたものだけを作っていた。しかし現在では、酢の種類は数え切れないほどあり、糖分を含む果物や穀物であれば、どのようなものでも...

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匿名者發佈於 2020-10-22 16:13

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乳酸とアルコール発酵の違い

乳酸発酵とアルコール発酵の重要な違いは、それぞれのプロセスの最終製品による。乳酸発酵は最終生成物として乳酸を生成し、アルコール発酵は最終生成物としてアルコールと炭酸ガスを生成する...。

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匿名者發佈於 2020-10-19 02:53

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バッチと連続発酵の違い

分割発酵と連続発酵の大きな違いは、分割発酵は分割して発酵させるのに対し、連続発酵は発酵を途中で止めずに長く続け、一定時間ごとに栄養分を含んだ新鮮な培地を与えて、製品を収穫する分割発酵...という点です。

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匿名者發佈於 2020-10-18 22:38

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大腸菌群と腸内細菌科（Enterobacteriaceae)の違い

大腸菌群と腸内細菌科細菌の主な違いは、大腸菌群がグラム陰性で棒状の乳糖発酵菌のグループであるのに対し、腸内細菌科細菌はグラム陰性菌の大家族であること...です。

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匿名者發佈於 2020-10-18 02:59

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ポート(port)とシェリーの違い

アルコールを控える人にとっては、ポートやシェリーといった言葉は何の意味も持たないし、そこから別のイメージを持つかもしれないが、アルコール飲料、特にワインを楽しむ人にとっては、ポート・アデ・シェリーは風味の異なる2種類のワインということになる。シェリー酒もポートワインも酒精強化酒であり、発酵後にアルコール度数が上がるが。どちらも食後の甘口ワインとして知られている。ポートワインとシェリー酒は似ているため、その違いについて戸惑う人も少なくない。しかし、この記事では、多くの違いに焦点を当てます...

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匿名者發佈於 2020-10-17 12:55

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酸化と発酵の違い

酸化と発酵の決定的な違いは、化学反応の種類による。酸化は、酸素の存在下で化合物が酸化される化学プロセスである。一方、発酵は、酸素のない状態で糖から酸、アルコール、二酸化炭素が生成される化学プロセスである...。

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匿名者發佈於 2020-10-17 09:38

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固体発酵と水中醗酵の違い

固体発酵と深部発酵の大きな違いは、固体発酵が含水率の低い固体基質上で微生物を培養するのに対し、深部発酵は含水率95%以上の液体培地で微生物を培養することである...。

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匿名者發佈於 2020-10-16 05:02

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ホワイトビネガーと米酢の違い

酢の種類としては、ホワイトビネガーと米酢が知られています。その他、バルサミコ酢、ココナッツ酢、リンゴ酢などがありますが、これらに限定されるものではありません。酢はすべて酢酸を含んでいるので、料理の味を酸っぱくするため、料理の調味料の一部と考えられている...。

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匿名者發佈於 2020-10-15 21:54

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ケフィアとヨーグルトの違い

ケフィアとヨーグルトは、共通の味やその他の品質から、多くの人が同じものと考えているが、両者にはいくつかの違いが見られる乳製品である。注目すべきは、ケフィアとヨーグルトは発酵の仕方が違うということです。つまり、ケフィアとヨーグルトの調合に関わる発酵工程が大きく異なるのです。どちらも薬用として利用されています。これらのケフィアとヨーグルトの違いについて、今回はじっくりとご紹介していきます...

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匿名者發佈於 2020-10-05 05:44

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じぞくとイースト菌の違い

独立栄養細菌と発酵細菌の主な違いは、独立栄養細菌が乏しい栄養資源のもとで増殖し代謝を行う土着の微生物であるのに対し、発酵細菌は増殖に容易に酸化される有機物を必要とする細菌群であること...である。

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匿名者發佈於 2020-09-22 21:24

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アリュール（アルルロース）とエリスリトールの違い

アルロースとエリスリトールの主な違いは、アルロースが単糖であるのに対し、エリスリトールは多糖であること...

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匿名者發佈於 2020-09-15 03:34

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ヨーグルト(sour cream)とヨーグルト(yogurt)の違い

ヨーグルトとクリームは乳製品の2種類で、この2つの製品は違います。ヨーグルトは牛乳の発酵によって調製され、酸クリームはチーズの発酵によって調製されます。発酵の過程は数十種類の乳製品の形成をもたらした。この2つの乳製品を区別するのは難しいですが、酸っぱいクリームの心地よい濃厚な味といくつかの余分な粘性が他の乳製品と区別されています。...

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匿名者發佈於 2020-09-09 22:02

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ダークと薄口しょうゆの違い

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