脂質は炭素を含む有機化合物で、食品中の多量栄養素のひとつとされている。これらの化合物は、水に溶けず(疎水性)、脂に溶ける(親油性)性質を持っています。その結果、脂質は、炭水化物やタンパク質など他の多くの栄養素とは異なる方法で消化、輸送、吸収されることになります。また、脂質は他のエネルギー源に比べ、より多くのカロリーを生み出します。通常、脂質は動物性食品と植物性食品から摂取します。また、糖質やタンパク質など脂質以外の分子も体内で脂質に変換されることがあります。これらの変換された脂質は、通常、後にエネルギーとして使用するために脂肪組織に蓄積されます。脂質は、その分子構造によって、...
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匿名者
發佈於 2020-10-20 01:59