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お菓子作りとなると、材料のリストがかなり長くなります。しかし、たったひとつの素材が料理の運命を左右することもあるので、とても大切なことなのです。発酵物は、焼き上がりを左右する素材です。タルタルクリームと重曹は、焼き菓子によく使われる発酵素材です。タルタルクリームと重曹の違いを知っておくと、料理に加える材料選びの際に役立つかもしれません...。