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スクラロースとアスパルテームの違い

人工甘味料の化学物質は、精製された砂糖の安全な代替品として販売されています。人工甘味料については、いろいろと混乱があるようです。スクラロースとアスパルテームは、どちらも人工甘味料とされています。アスパルテームは、天然アミノ酸であるl-アスパラギン酸とl-フェニルアラニンからなるジペプチドのメチルエステルである。スクラロースは非栄養素系甘味料、アスパルテームは栄養系甘味料です。ここがスクラロースとアスパルテームの大きな違いです。さらに、スクラロースはアスパルテームと異なり、加熱しても甘味が失われず、保存性もアスパルテームの2倍以上ある。そのため、人工甘味料としてスクラロースが使われれば使われるほど...。

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匿名者發佈於 2020-10-25 16:07

スクラロースとアスパルテームの違い

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