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肉干是用盐擦快速腌制以延缓变质,然后缓慢干燥的肉。有很多传统的制作肉干的方法,这种经典的腌肉在世界各地都可以找到。在家里做肉干比较容易,但你确实需要非常小心变质,因为做得不好的肉干吃起来很危险。如果你没有精确的温度计和合适的工具,不要试图在家里切肉。你可能还想参加肉类保存和屠宰课程,这将提高你的技能和信心。...