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馅饼皮

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什么是好馅饼皮的秘诀是什么？(the secret to a good pie crust?)

好的馅饼皮的秘诀是什么？大多数经常做馅饼皮的厨师对这个问题都有自己的答案。一些人发誓在混合物中起酥油作用，另一些人则用猪油。有些人说要先筛面粉，而有些人不这样做。有没有最好的方法做馅饼皮？除了方法之外，不是真的。...