【巧克力在线】的知识问答

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什么是模制饼干？(molded cookies?)

cookie这个词也拼写为cooky，是一种小蛋糕——通常是，但不总是扁平的圆形——用加糖的面团做成。这个词来自koekje，是荷兰语蛋糕的缩写。有几种标准的饼干成型方法，模制饼干就是其中之一。互联网上对模制饼干的一些解释是不正确的，因此需要澄清。...

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bvzb9675 发布于 2022-01-24 16:35

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什么是麦芽牛奶球？(malted milk balls?)

麦芽牛奶球是巧克力涂层糖果，通常以牛奶纸盒包装出售，以促进其与风味牛奶和麦芽奶昔的联系。这种味道通常被描述为坚果味或特别丰盛，很像谷物。这种不寻常风味的原因是使用了一种称为麦芽的谷物处理方法。大麦谷物在收获后可以发芽，这会改变谷物的糖成分，这与发芽的玉米更适合蒸馏的意义相同。麦芽大麦经过仔细干燥，磨成粉末，用于糖果制作。。...

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kfy13295 发布于 2022-01-22 20:06

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