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正如名字所暗示的那样,没有揉过的面包是不经过揉过的面包。各种文化都有不用揉捏面包的传统,这种传统可以追溯到几个世纪以前,尽管法国人可能有最精致的不用揉捏面包的传统。《纽约时报》专栏作家马克·比特曼(Mark Bittman)在美国推广了“不揉面包”的概念,引起了人们的广泛关注,也引发了对该配方的激烈评论。...