【计划烹饪】的知识问答

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什么是不同类型的新加坡菜？(the different types of singapore cuisine?)

新加坡的烹饪乐趣包括马来西亚、中国、印度和印度尼西亚的影响。街头小贩兜售的简单食物、该国著名的莱佛士酒店的高级美食、城市街道两旁的各族家庭餐馆，以及来自世界各地的食品特许经营，在新加坡的烹饪景观中占有重要地位。由于邻近马来西亚，热带风味渗透到新加坡美食中，周边水域的海鲜也非常丰富。柠檬草、酸橙和生姜等成分很常见，还有椰子、辣椒和罗望子。香料芳香四溢，各种热带水果在新加坡美食中都有体现。。...

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r76937080 发布于 2022-01-24 20:03

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什么是新的烹饪法？(a nouvelle cuisine?)

Nouvelle Cooining是一个法语术语，意思是新烹饪，通常指的是比高级烹饪或经典烹饪更健康、更清淡的食物。人们普遍认为它专注于精致的菜肴，简单而优雅的呈现。然而，它也习惯性地与某些厨师和烹饪书作者联系在一起，可以追溯到17世纪40年代。...

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kgof1543 发布于 2022-01-24 16:35

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什么是犹太烹饪的一些例子？(some examples of jewish cuisine?)

就像犹太人一样，犹太人的烹饪方式也千差万别，很难将一种特定的烹饪传统称为“犹太人”不同的犹太人群体，如德系犹太人和塞普哈德人，烹饪非常不同的食物，结合当地可用的配料和地区传统。所有的犹太菜肴都有一个共同的特点，那就是它是按照犹太饮食法制作的，但它可以包括从Apfelstrudel到Vorschmack的所有食物。...

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你是我的眼陈超发布于 2022-01-22 16:02

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什么是加州菜？(california cuisine?)

艾丽丝·沃特斯（Alice Waters）经常被认为是上世纪70年代加州烹饪的发明者，她在加州伯克利的著名餐厅Chez Panisse工作。这一运动被认为是反动的，尽管它的许多根源来自法国烹饪，但它反对法国提供不合时食物的传统。取而代之的是，加州烹饪公司评估了当地和季节性食品的丰富性，并将这些食品作为不同菜肴的基础。朝鲜蓟或草莓、无花果或混合莴苣都是在季节中使用的。因此，餐厅的菜肴会随着季节的变化...

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ub570385 发布于 2021-12-03 12:48

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什么是新的烹饪法？(a nouvelle cuisine?)

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什么是加州菜？(california cuisine?)

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