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盐猪肉是从猪的腹部和两侧切下的肉,用盐腌制。它和培根很相似,只是盐猪肉不熏制,培根更瘦。它也有别于肥背,另一个类似的产品,因为肥背是不腌制。这种腌制猪肉产品有着悠久的历史,它仍然是世界上一些地区烹饪的一部分,比如新英格兰海岸线,在那里,这种猪肉已经在汤和炖菜中使用了几个世纪。...