如何吃飯，馬克·位元曼和大衛·l。卡茨
忘了古禁食、酮禁食和斷斷續續的禁食吧，這周我們要和馬克·位元曼和大衛·L博士一起瞭解你到底應該怎麼吃。卡茨。他們最新的一本書叫做《如何吃：你所有的食物和飲食問題都得到瞭解答》，在這一集裡，他們討論了在我們的消費中運用科學和常識的重要性。聽他們和愛麗絲和梅麗莎談論最新的健康時尚的缺陷，以及實際上有助於提高整體健康的飲食(劇透警報，我們不能活在持續的酮症中。）
馬克是食品界的領軍人物，寫過30多本關於這個話題的書，其中包括《****》的暢銷書《如何烹飪一切》。卡茨博士是耶魯大學耶魯格裡芬預防研究中心的創始主任，也是“真正健康倡議”的創始人和主席。
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本週節目重點
馬克·位元曼和大衛·l博士。卡茨訪談
卡茨博士關於古生物為什麼不能翻譯到今天：
在石器時代，我們是分散的、孤立的一群覓食者，生活在一個巨大而空虛的世界裡，那裡似乎有著取之不盡的資源。世界上著名的古生物專家，真的，那些把這個放在同行評議文獻中的人說，我們現在絕對不能那樣吃。我們可以從我們的適應中吸取教訓。但是現在我們需要從豆類和小扁豆中獲取蛋白質，因為你不能用石器時代的飲食喂養80億饑餓的人。只是不管用。實際上，我為幾年前寫的《赫芬頓郵報》的文章做了計算。我翻閱了文獻，想知道作為一個狩獵採集者，你平均需要多少空間來謀生。然後我將其應用於78億人口。我的計算是我們需要15倍於地球錶面的面積。
Mark Bittman是否有“完美”飲食：
[T] 這裡不是一個最佳的飲食，除非在盡可能廣泛的意義上，在盡可能廣泛的意義上，一個最佳的飲食主要是指植物性飲食，避免超加工食品和大多數動物產品。就這麼簡單。這是非常普遍的。這就提供了很大的靈活性。它允許你說，“我不想吃豆子，我只是不喜歡它們。”它允許我說，“我甚至不想吃很多蔬菜。”它允許你說很多不同的話。事實上，有許多所謂的最佳飲食或許多好的飲食(在這一點上，可能有更多的不好的版本。）但是在好的版本上有很多，很多版本，很多變體。我說了很多，我認為可以肯定的是，任何傳統飲食都是好的飲食，而幾乎任何現代飲食都不是好的飲食。
事件記錄
- 發表於 2021-05-13 03:37
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- 分類：健康
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