可持續的海鮮，你可以吃不恨自己和什麼要避免

海鮮很好吃，海鮮很有趣，但吃太多的錯的種類，我們的孫子孫女將沒有。...

海鮮很好吃，海鮮很有趣，但吃太多的錯的種類，我們的孫子孫女將沒有。

什麼是最可持續和清晰的食物

過度捕撈和可疑的耕作方式是目前許多可食用海洋物種面臨的問題。幸運的是，並不是所有的魚類、軟體動物和甲殼類動物都有被消滅的危險。

根據蒙特利灣水族館海產品觀察名單、海洋保護協會、藍海研究所、海洋管理委員會和環境保護基金，以下是你可以問心無愧地吃的物種：

大馬哈魚
大馬哈魚
粉紅三文魚
大馬哈魚
野條紋鱸魚
軟殼蟹
太平洋巖魚
野生黃尾魚
旗魚
養殖鮑魚
農場養殖的北極炭
農場養殖的梭魚
鯰魚
蛤蜊
貽貝
牡蠣
太平洋鱈魚（僅限阿拉斯加）
帝王蟹
阿拉斯加雪蟹
鞣蟹
大閘蟹
獅子魚
多刺龍蝦（僅限墨西哥）
淡水對蝦
斑點對蝦
石斑魚
劍魚/黑鱈魚
沙達布
農場養殖的扇貝（野生扇貝是不錯的選擇）
農場養殖的蝦（野生是一個不錯的選擇）
羅非魚
養殖虹鱒
野生長鰭金槍魚
野生金槍魚
野生黃鰭金槍魚
布蘭奇諾
黑紅石斑魚
龍蝦
蒙克魚
章魚
魷魚

對於任何海鮮迷來說，這已經足夠多的選擇了，而且如果你願意多走幾步的話，很多海鮮的價格都是合理的，而且相對容易找到。簡單地問你的服務員，壽司廚師，店主，或海鮮經銷商的問題將引導你向正確的方向。

如果可能的話，你應該避免吃什麼

這些海鮮的選擇可能很美味，但我們處理它們的方式對所討論的物種、其他海洋生物和環境都是有害的。以下是你現在應該做的：

藍鰭金槍魚
養殖鮭魚
鰻魚
農場飼養的黃尾魚
野生鮑魚
巴薩/潘加修斯/斯瓦伊
鱈魚（大西洋、俄羅斯、日本）
螃蟹（亞洲和俄羅斯）
大西洋比目魚
多刺龍蝦（貝里斯、巴西、宏都拉斯和尼加拉瓜）
馬希馬希
羅非魚
波洛克
大西洋沙丁魚
鯊魚
進口蝦
魷魚（中國、印度和泰國）

如果翻看“不要吃”的清單讓你感到厭煩，你並不孤單。當你是一個壽司愛好者的時候，在那裡看到像藍鰭金槍魚、農場養殖的鮭魚、鰻魚和黃尾魚這樣的魚真的很不幸。但它們為什麼會被列入名單也就不足為奇了。據洛杉磯普羅維登斯、康妮和泰德海鮮餐廳的老闆、廚師邁克爾·西馬魯斯蒂（Michael Cimarusti）說，藍鰭金槍魚的數量正處於崩潰的邊緣：

“每100條曾經在太平洋遊動的藍鰭金槍魚，現在只剩下3.6條魚，它們仍在收穫中。”

這是有道理的。藍鰭金槍魚出現在全國每家壽司店的選單上，壽司仍然越來越受歡迎。養殖三文魚的做法本來是為了防止我們捕撈大西洋三文魚而瀕臨滅絕，但它的做法值得懷疑。農場飼養的黃尾魚也是如此。西馬魯斯蒂說，這些魚是在小圍欄裡飼養的，圍欄裡的魚密度非常高，這些魚是用一種與環境無關的蛋白質來源喂養的，它們在很小的區域內產生了大量的廢物。這些都不利於被飼養的魚，也不利於生活在附近的物種。

另一方面，鰻魚通常是透過從河流和溪流中採集幼鰻來飼養的，這使得整代鰻魚離開了它們的自然棲息地，數量大大減少。

也許有一天，這些物種會再次安全食用，但現在我們需要更加謹慎地食用。否則，我們可能再也吃不到這種美味的海鮮了。你可以在蒙特利灣水族館海鮮觀察指南頁面上找到更多關於你應該和不應該在你的區域吃什麼海鮮的指南。