在你嘴裡融化的多汁漢堡是生活中最大的樂趣之一。如果你的肉餅經常變得又硬又乾,這個聰明的方法可能會解決這個問題。
根據主廚格雷厄姆·埃利奧特法官的說法,超級多汁漢堡的祕訣是一塊普通的冰塊。他不久前向福克斯新聞解釋了原因:
“做你的肉餅,然後把你的小冰塊放在裡面,當你烤它的時候,它能保持它的濕潤,防止它變乾。”
只要把它折到每個餡餅的中間,你就可以開始了。當它烹飪時,冰塊融化了,透過肉餅散髮出所需的水分。如果我是鮑勃·貝爾徹,我會叫它“冰肉漢堡”
埃利奧特還提醒過調味的漢堡肉以及。他建議不要吃胡椒粉、洋蔥粉之類的東西,讓多汁的肉成為節目的主角。一定要弄點像樣的碎牛肉來搭配,這樣味道才會真正爆開。你可以在這裡找到他的漢堡食譜。
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