用3分鐘煮義大利飯，用小蘇打“拉麵”米飯
同樣的技術，把普通的義大利麵變成一個具有新鮮拉麵風味和質地的麵食，也可以升級米飯菜餚，甚至可以幫助你在三分鐘內煮出有嚼勁的、完美的義大利燴飯。
嗯，嚴格來說，三分鐘加上一個半小時的浸泡時間。
幸運桃解釋說，關鍵是把米飯泡在蘇打和鹽溶於水的浴缸裡。一個半小時後，將米飯瀝乾並漂洗乾凈，放入一壺開水中，三分鐘後，你就得到了一份又嫩又耐嚼的“拉麵”米飯。
再往前一步，用同樣的小蘇打浸泡過的米飯，但這次要像在肉湯裡煮義大利飯一樣煮，直到湯汁蒸發：
我們把一份米飯和大約五份熱的、壓力煮熟的薰火雞肉湯放進鍋裡，把混合物煮沸。我們把它煮熟了。股票蒸發了。大米變稠了。稻穀保持了形狀和結構；他們沒有分開。當米飯和湯一起煮的時候，他們得到了義大利飯的質地。我們用一塊黃油和磨碎的帕米吉亞諾乾酪把米飯吃完。我們在三分鐘內吃了一份奶油味的，有嚼勁的，完美的義大利飯。請記住，米飯在前一天被小蘇打水浸泡過，休息了一夜後，仍然表現得非常完美。
這可能是一個偉大的方法，使義大利飯不必站在爐子前幾個小時不停地新增肉湯。
（順便說一句，小蘇打是我們之前見過的自製拉麵的幕後黑手。）想要瞭解更多你可能沒有時間閱讀的拉麵讀物，請訪問幸運桃。
如何拉麵；米飯|幸運桃
- 發表於 2021-05-19 13:07
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- 分類：網際網路
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