釀酒不僅僅是種一串葡萄,把它們搗碎,然後讓它們在桶裡發酵。VinePair的工作人員把這個簡單但資訊豐富的圖形放在一起,向你展示了葡萄酒葡萄的生命,從葡萄藤上生長到發酵,再到桶裝和裝瓶。
對我們許多葡萄酒愛好者來說,從葡萄藤到酒瓶的過程類似於魔法,但如果你去過一家酒廠,你會學到很多關於葡萄酒是如何釀造的,你會對一年又一年釀造一瓶好酒的技藝有新的欣賞。這張圖勾勒出了基本流程,雖然時間和風格會因葡萄酒型別、葡萄種植地以及釀酒師在一天結束時要做什麼而有所不同,但這張圖很好地勾勒出了您的葡萄酒是如何釀造的。點選下麵的連結閱讀更多關於VinePair的內容,或放大上圖。
葡萄的生命
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傳統的觀點認為,你應該只用你真正喝的葡萄酒(即好酒)做飯。嚴肅的飲食將這一規則付諸實踐,併發現葡萄酒的質量對風味的影響並不像葡萄酒的其他特性那樣大。葡萄酒的酸甜程度對菜餚的影響更大。丹尼爾·格裡澤寫道...