別上當受騙了，要避開餐館選單上健康的部分
有時，我們都覺得選擇選單上更健康的食物是有意義的。但研究表明，如果選單上把較淡的食物都放在一起，那麼就很容易跳過。
傑弗裡R。帕克和唐納德R。萊曼發現，食客很可能幾乎是無意中避開了選單中只有健康的部分。一項研究發現，消費者透過“使用相對簡單的標準來消除不可接受的替代品”，很快就習慣了他們點的食物。這使得人們很容易在晚餐時間忽略早餐的選擇，但也有副作用，許多人會忽略低熱量的選擇，如果組合在一起。
透過幾組研究，我們發現儘管卡路里的攝入往往會導致低卡路里的選擇，但諷刺的是，將同一選單上的低卡路里菜餚分為一個“低卡路里”標簽的類別會減少卡路里攝入的積極影響。
原因是選單上的“健康”、“清淡”或“低熱量”通常被認為是低劣的。
直觀地說，有額外的卡路里組織的選擇應該有助於低卡路里的選擇。然而“應該”並不一定等於“意願”。健康程度越低的消費者認為一道菜的味道越好。這表明，諸如“低熱量”或“550卡路里以下”之類的類別很可能暗示對其中所含菜餚的負面推斷（例如，“不充飯”或“味道不好”）。
解決方法是做出一個有意識的決定，尋找健康的選擇，從選單中尋找低熱量的部分，並致力於從中選擇。
如何以及何時對低熱量食物進行分組會降低提供特定食物熱量資訊的益處|消費者研究雜誌，Inc.via WonderHowTo
傑夫·史蒂文斯攝。
- 發表於 2021-05-21 03:45
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