感恩節總是一個繁忙的時間，但事實上，它是如此繁忙和難以管理來自於這樣一個事實，即我們只開始考慮它提前幾天或幾個小時。重要的一天可能不會再持續一週了，但是如果你打算慶祝的話，你現在應該考慮做一些事情來確保一切順利。

當然，如果你不在美國，下週的這個時候對你來說只是又一個星期四，但是如果你正在慶祝感恩節，這裡有一些你現在可以做的事情（或者在任何真正的節日晚餐前一週）來確保你把所有的事情都鎖好了，特別是如果你正在做飯或主持一天的活動。

鎖定你的旅行計劃

無論你是去機場還是上路，現在都是時候確保你的旅行計劃都被鎖定並一成不變了。在這個階段，對機票或火車等大票的更改可能會花費一大筆錢，但如果需要更改，至少現在你有了選擇。如果你下週不得不制定或改變計劃，尤其是在感恩節前夕，你甚至可能沒有其他選擇，而你擁有的那些將是非常昂貴的。

仔細檢查你的車票，聯絡方式，日程安排，甚至是駕駛方向，確保你的日程安排是可行的。如果你住在一家酒店，現在是一個很好的時間來檢查，看看是否有任何較低的價格相同的地方，並重新預訂，如果你想節省一些美元。如果你開車旅行，想知道你的路線上是否有需要註意的施工或繞道，請向AAA（如果你是會員）諮詢，看看他們是否有任何張貼的旅行建議。即使你不打算出門，你也可能想向下周可能要去的朋友和家人伸出援助之手。

把刀磨快

如果你下週要做飯的話，現在你可以做一些事情，讓整個事情變得更容易：讓你的刀子專業地磨快，或者至少自己把它們放在珩磨鋼或磨石上。我們之前提到過，鈍刀是一種危險的刀，你不想被困在廚房裡，用鈍刀、難處理的刀烹飪一年中最大的一頓飯。

我個人更喜歡專業的磨刀，如果你也這麼做，現在是收刀的好時機。通常需要幾天的時間才能把它們轉過來，所以你不想等到下週中旬才能完成。如果你喜歡在家裡磨刀的話，這個週末留出一些時間一下子把刀都磨光。這樣你就不用在做飯或上菜的時候用刀片了，因為你忘了磨。

計劃你的選單，估計從零開始的時間

現在也是計劃選單的好時機。即使你計劃一頓兩人或一個人的飯，現在花點時間想想也會給你機會讓它變得特別有趣，而不僅僅是另一頓飯。找兩個人的感恩節選單（網上有很多）。另外，你將有大量的剩菜，而不必處理等待一整隻鳥煮熟的麻煩。如果你要接待一大群人，計劃好事情。想想你要供應什麼，每樣東西都需要什麼配料，然後列一張購物清單。你會有足夠的時間購物，因此理想情況下，你可以避免在最後一刻跑到雜貨店去買你忘了的東西。

當然，計劃好選單並不能使你免於許多感恩節廚師所面臨的可怕的“一切都同時完成”的問題，如果你被困在一道菜上等著吃完，而其他菜卻變冷了，也不會有幫助。阿爾頓·布朗在本週的《阿爾頓·布朗卡斯特》節目中提到的一個小貼士是，把你的飯菜從零開始計時——也就是說，想想你什麼時候想吃什麼，然後從那裡倒數，弄清楚你什麼時候需要開始吃每樣東西，以便在你打算吃的時候吃完、冷卻或休息。這樣你就不必只想著“我要早點開始做飯了”，你就能確切地知道火雞什麼時候需要放進去，調料什麼時候需要放進去，肉汁什麼時候做等等，不管你準備什麼。讓你的遊戲計劃簽署和密封早將確保你都準備好了，並準備好做飯時，時間來了。

購買難以找到的原料，或需要長時間準備的原料

如果你在為那些有特殊飲食習慣的人做飯，並且不得不為他們找菜，或者如果你打算透過做一些不尋常或有趣的東西來裝飾一些東西，那麼現在是一個確保你能掌握這些特殊食材的好時機。同樣，如果你計劃做一些需要大量時間準備或需要大量工作的事情，最好現在就去做，然後在下週給自己足夠的時間去做。

例如，如果你打算抽你自己的火雞，或者點一些特別的東西，比如鴨子或鵝，你可能想早點解決。如果你在給你的鳥做鹽水，像Bon Appetit的簡單鹽水，你至少需要72小時的鹽水時間（我用過這個配方和時間，可以保證結果）。你想自己做燻肉，自己抽鮭魚，還是自己動手弄一種難找的配料？現在就做，而不是下個星期你要趕著去購物、準備和做飯的時候。

試試你從來沒有做過的家庭食譜吧

同樣地，沒有什麼比在大日子裡做一些你以前從未做過的東西，結果卻不那麼出色（或者完全糟糕）更糟糕的了。如果你打算做一些你以前從未做過的東西，先和你的家人試一下。也許你從來沒有做過你想烤的餡餅，或者你正打算嘗試一種新的調料配方。與其讓它成為一天，並希望一切順利，不如現在就試試，或者這個週末，當你有時間看看它是否好，得到所有正確的成分，如果你不喜歡它或想做出改變，你可以調整和調整食譜，使它適合你。

當然，你不必對整個晚餐進行一次試吃，但如果你在為晚宴提供食物之前，先在安全的環境中測試一下，或者在感恩節給家人或朋友帶上一道新菜，一份棘手的甜點或一些你沒有經驗的配料會更好。

整理一下這個地方

最後，現在是一個很好的時間做一個好的，徹底的清潔，尤其是如果你接待遊客。通常在客人到達前的最後幾分鐘是最後的準備工作和清潔的旋風，但是如果你現在把事情打扮得漂漂亮亮的話，你有時間和精力去做一次徹底的清潔，把你真正想註意的事情組織起來，而不是在你知道自己要在廚房裡做飯的前一天靠著牆做。另外，隨著感恩節的臨近，即使客人來了，你也會有最少的整理工作來確保一切都一塵不染。

即使你不接待任何人，這是一個很好的時間做一個深層清潔。如果你在旅行，回到一個乾凈整潔的家裡，你就可以輕鬆地收拾行李，而不是一大堆瑣事，歡迎你從長途旅行或外出回來。

雖然這些建議中有很多是針對感恩節的，但它們並不一定是針對這個節日的。任何節日大餐，或任何你正在為一個團體主持或烹飪的活動，都會透過扎實的準備得到很好的服務。畢竟，有一點先見之明可以確保你在表演的時候不會有壓力。

使用Openic***、Nemo、OpenClips和StacieStauffSmith照片（Shutterstock）**的標題影象。照片由庫比·圖貝爾、丹尼爾·奧尼爾、傑裡米·基思、馬特、凱利·蘇·德科尼克和24名學生拍攝。