如何用六個簡單的步驟做任何炒菜
一旦你意識到你不需要所有的食譜，你可能會發現自己做飯的次數更多。炒菜是一個很好的例子步驟保持不變，你可以使用冰箱裡的任何東西。Food52的專業人士會帶你完成快速簡單的過程。
有幾個技術問題是炒菜成功的關鍵。你需要讓你的鍋足夠熱（這通常是不可能的，因為美國爐子的BTU和薄鍋金屬），但不粘鍋將做什麼你需要它做完美。
另一個錯誤是當你試圖往錯誤大小的鍋裡塞進太多的配料時，這是我最常見的炒菜失敗。很容易解決，有點耐心。
六個步驟
1.炒菜要快，所以要像偵察兵一樣做好準備。把所有的蔬菜切得足夠小，這樣它們就能很快煮好，然後把所有的配料按入鍋的順序排列在爐子旁邊。一定要將醬油按1份醬油和1份水的比例稀釋，當它碰到熱鍋時，它會減少，恢復它的強度。
2.選擇你的麵條。我發現只要麵條長，所有的麵條都是好麵條。把它們煮得凹凸不平，放涼——我喜歡泡米粉，而不是煮米粉，煮米粉只需要10分鐘左右。
3.先煮蛋白質，待蛋白質焦糖化後，再加入一半稀釋的大豆。把蛋白質放到盤子裡，擦乾凈鍋，再加熱。
4.把蔬菜烤至嫩。一定要先把煮得最久的蔬菜放進鍋裡。先吃胡蘿蔔，最後吃薑蒜。
5.把平底鍋裡的所有東西混合起來，攪拌至熱透，最後加入剩下的稀釋醬油。
6.在這裡新增裝飾物，韭菜和蔥在亞洲食物中是不可選擇的。這是一種真正的配料，需要新增才能調味。
還想要食譜嗎？以下是一些靈感：
•肉絲芹菜羅面•辣扒雞沙拉配麵條•泰式咖哩蝦面
如何用6個步驟**炒麵|食物52
湯姆·赫施費爾德是Food52的撰稿人。他是個全職爸爸，也是個訓練有素的廚師。他在當地的烹飪學校教書5年，有一個小農場，他在那裡種菜，養雞、火雞、鵝和鴨子。他在學校談論小農場的生活www.bonafidefarmfood.com.
圖片從邦昌（Shutterstock）重新混合。
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- 發表於 2021-05-23 21:54
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- 分類：網際網路
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