傷痕纍纍的水果對你不壞，但它可能會更快發黴
吃碰傷的水果不是很吸引人，但這並不意味著它對你有害。斯萊特的布萊恩·帕爾默解釋了為什麼你沒有理由不利用它。
當水果被碰傷時，它的面板就會受損，讓氧氣進入水果本身。氧化的果實導致細胞損傷，果肉變成褐色和糊狀。雖然看起來很噁心，但對你一點也不壞，但一定要註意黴菌，因為碰傷的水果更容易感染：
如果你碰傷的水果有明顯的微生物生長，食用未受損的部分仍然安全嗎？這取決於水果。問題是黴菌的根是否已經滲入食物。黴菌很難長成結實的果實。所以，切掉甜椒發黴的部分吧。是的，甜椒是水果，剩下的就吃吧。另一方面，香蕉太軟了，無法抵禦黴菌的侵襲，所以有瘀傷、發黴斑點的香蕉應該扔掉。
對於那些到處都有一點點瘀傷的水果來說，可能太難看了以至於不能全吃？請隨意做Kitchn評論者推薦的事情，並用它們來做其他東西：香蕉麵包、水果沙拉和冰沙都是好主意。
吃壞了的水果安全嗎透過Kitchn的Slate
斯科特·奧格爾維攝。
- 發表於 2021-05-24 13:01
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- 分類：網際網路
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