主要區別
要想區分這兩種菜系，往往得先看看裡面的餡料。雖然它們在包裝、大小等方面有著顯著的差異，但就連人們也經常混淆和不情願地使用“蛋卷”和“春捲”這兩個詞互換使用。春捲是一種原產於中國的小吃，形狀呈圓柱形，通常用蔬菜填充，外層由米粉製成，而蛋卷則是一種美式中式小吃，由肉丁或大蝦和蔬菜絲組成，用雞蛋做成的麵糰包裹，甚至在煎炸前蘸上雞蛋。正如這兩種蛋卷的名稱也表明，雞蛋是蛋卷中的有用成分，而春捲中卻沒有。春捲這個名字是在中國春節時用的。
比較圖
什麼是蛋卷(egg roll)？
一種圓柱形的美式中式小吃，由肉丁或蝦丁和蔬菜絲組成，包在用雞蛋做成的麵糰中，甚至在煎炸前蘸上雞蛋。如果故事可信的話，蛋卷是受中國春捲啟發而來的小吃，不過在19世紀，為了適應中國移民鐵路工人和美國工人的需求，流行的食譜中加入了“美國人”的味道。目前，這是一種全球公認的零食，在全球範圍內被用作開胃菜。蛋卷的包裝是由麵粉麵糰組成的，雞蛋也是**蛋卷的基本原料，填充後，在煎炸之前，將圓柱形零食蘸上雞蛋。蛋卷有較厚的頂部，裡面填滿肉丁和蔬菜絲，所用的肉可以是雞肉、豬肉甚至牛肉。
什麼是春捲(spring roll)？
以米粉為主要原料製成的圓柱形小吃，一般有蔬菜餡和包裝。與蛋卷不同的是，春捲不以雞蛋為原料，也可以在非油炸的情況下油炸食用。春捲裡的餡料通常是預先煮好的，可以是甜的，也可以是香的。隨著春捲的多樣性，一些菜系甚至在餡料中加入豬肉或蝦。他們有一個薄薄的半透明的包裝，通常是用米粉做的。春捲裡最常見的蔬菜是捲心菜、胡蘿蔔和竹子。“春捲”這個名字源於它在中國舉行的春節中在民間的流行。
蛋卷(egg roll) vs. 春捲(spring roll)
- 春捲是一種原產於中國的小吃，形狀呈圓柱形，通常用蔬菜填充，外層由米粉製成，而蛋卷則是一種美式中式小吃，由肉丁或大蝦和蔬菜絲組成，用雞蛋做成的麵糰包裹，甚至在煎炸前蘸上雞蛋。
- 雞蛋是蛋卷中必不可少的成分，而春捲中的雞蛋則與此無關。
- 蛋卷是油炸的，而春捲可以是油炸的也可以是不油炸的。
- 蛋卷的頂部比春捲厚。
- 蛋卷的包裝材料是麵粉麵糰，另一方面春捲的包裝材料是米粉。
