tdp公司(tdp)和tdt公司(tdt)的區別

TDP和TDT的關鍵區別在於，熱死亡點（TDP）是在10分鐘內殺死所有微生物的最低溫度，而熱死亡時間（TDT）是在特定溫度下殺死特定細菌所需的時間。

熱是微生物控制中最常見的形式之一。乾熱和溼熱是熱的兩種形式。溼熱比干熱更有效。熱改變微生物的細胞膜，使其蛋白質變性，導致其熱死亡。熱致死點和熱致死時間是與熱滅菌有關的兩個參數。熱死亡點是所有微生物在10分鐘內被殺死的最低溫度。熱死亡時間是在給定溫度下殺死樣品中所有微生物所需的時間長度。

什麼是tdp公司(tdp)？

熱致死點是指在10分鐘內殺死目標微生物種群的最低溫度。在這個TDP下，所有的微生物在10分鐘的暴露中被殺死。TDP是衡量微生物熱死亡的一個方面。TDP是沸騰淨水的一個重要指標。大腸桿菌的TDP為80℃，這意味著在80℃下，溶液中的大腸桿菌種群可以在10分鐘內被殺死。

圖01：高壓滅菌器-溼熱滅菌

不同微生物的熱死亡點不同。枯草芽孢桿菌和產氣莢膜梭菌具有較高的TDPs。這兩種細菌產生耐熱孢子。因此，為了在10分鐘內殺死它們的孢子，需要高溫。

什麼是tdt公司(tdt)？

熱死亡時間是指在特定溫度下殺死目標微生物所需的時間。因此，它測量了在給定溫度下殺死樣品中所有微生物所需的時間。當微生物在水基溶液中時，它很容易測量。

一般來說，微生物的TDT是不同的，因為不同的微生物具有不同的耐溫水平。例如，嗜熱菌aquaticus是一種極端嗜熱的細菌，在很寬的溫度範圍內都很活躍。它能忍受極高的溫度。相比之下，大腸桿菌是一種耐熱細菌，能耐受4到45攝氏度，在37攝氏度時生長最好，不能耐受高溫。因此，大腸桿菌的熱死亡時間小於嗜熱水族桿菌。另一個例子是枯草芽孢桿菌在100℃下的熱死亡時間為20分鐘。

TDT可以用圖表或數學公式來測量。熱死亡時間計算通常使用一種稱為Z值的測量方法。因此，Z值是為了使D值降低10倍而必須增加的溫度度數。D值與在恆定溫度下殺死特定數量的微生物（約90%）所需的時間有關。

TDT最初是為幾種應用而開發的。它們是食品罐頭、化妝品生產、無沙門氏菌動物飼料（如家禽）和藥品生產等。如今，TDT在食品工業中被頻繁使用，以確保食品安全。