主要區別
對於普通人來說，肉湯和湯料可能是同一回事，但專業廚師和廚師知道這兩種食物的真正區別和它們的食譜。肉湯和肉湯在製備方法、口味和用途等方面有許多不同之處。肉湯和湯的主要區別在於肉湯指的是由水和骨頭、肉、魚、穀類食物或蔬菜一起製成的液體食品製劑。而stock指的是一種調味液體制劑，它被用作湯和醬汁等許多食品的配料。它還含有動物骨頭、肉、海鮮或水或酒中的蔬菜。
什麼是肉湯(broth)？
肉湯是指由水和骨頭、肉、魚、穀類或蔬菜組成的液體食物。它被用作準備其他食物的基礎，如湯、肉汁和醬汁。它可以單獨食用，也可以配以裝飾。在使用了大米、珍珠大麥或燕麥等其他食材後，就稱之為湯。肉湯通常由雞肉、牛肉和蔬菜製成，分別稱為雞湯、牛肉湯和蔬菜肉湯。此外，當需要澄清時，可以在燉煮過程中使用蛋白。
什麼是股票(stock)？
湯料是指一種調味液體，可以用來做許多菜餚的配料，比如湯和醬汁。動物的骨頭或肉、海鮮或蔬菜是用來做原料的。這些食材只是用水或酒烹調。肉湯的種類有：雞肉湯、魚肉湯、方特白朗、方特布倫、格蘭斯維安德、火腿湯、jus、羊肉湯、主食湯、對蝦湯、小牛肉湯、蔬菜湯和迴腸肉。存貨不能當作一個成品，因為它不能單獨供應，事實上，它是用來做許多其他菜的基礎。
主要區別
- 肉湯是用來做湯，義大利燴飯和其他穀物以及義大利麵。湯用於調味汁和肉汁、燉菜和醃料。
- 肉湯是用來準備其他食物的基礎，如湯、肉汁和醬汁。這種湯可以用來做很多菜的配料，比如湯和醬汁。
- 肉湯可以單獨供應，而湯不能單獨供應，因為它是準備用來做其他菜餚的基礎。
- 肉湯在水中製備，而湯在水或/和葡萄酒中製備。
- 和肉湯相比，湯更具流動性。
- 肉湯煮一段短時間，通常45分鐘到2小時，然後過濾和調味。我們的股票煮熟中期，通常4至6小時，然後過濾。
- 根據格雷格·法蒂加蒂的說法，“股票主要是由骨頭和一些修剪”。另一方面，肉湯通常是用肉塊做的，所以肉湯更濃
