白胡椒粉(white pepper)和黑胡椒(black pepper)的區別
白胡椒vs黑胡椒
人們對自己喜歡的香料有不同的看法和看法，以提高菜餚的整體口味？這就是為什麼一些香料，例如胡椒，有不同的品種，以適應更挑剔的味蕾的需要。與紅椒和青椒相似，還有兩種型別（白胡椒和黑胡椒）具有一些重要的關鍵特性。
黑胡椒或黑胡椒是黑胡椒（胡椒植物）的漿果，主要生長在亞洲南部。知道胡椒粉實際上是幾個世紀前大多數歐洲探險家和航海者在探索新世界時一直在尋找的神奇香料一點也不奇怪。因為它的重要性，胡椒粉現在覆蓋¼ 世界香料市場的一部分。
黑胡椒和白胡椒是真正的漿果，只需兩種方式（在陽光下加熱和在水中加熱）烹調。對於黑胡椒來說，當它還沒有成熟的時候，就要把它從植株上移開，然後再把它煮熟。這個過程會使胡椒的皮變黑。對於白胡椒來說，你得等它成熟一點再剝皮（剝去外殼），然後再晒乾。這個過程使胡椒的種子暴露在外。因此，與黑胡椒相比，白胡椒只是胡椒的種子，黑胡椒是整個胡椒的種子
關於味覺上的差異，這個問題相當固執己見。但許多人會說，辣椒的真正味道將來自它的面板。他們說，胡椒的皮或外殼含有辛辣的化學物質，使其味道更加豐富和強烈。據說比裡面的種子味道更濃鬱。
由於這兩種食物在味道和外觀上的差異，它們被用於各種菜餚的**。白胡椒通常用於**法國醬汁，尤其是bé查默爾。這會使醬汁看起來更純凈，因為黑胡椒留下的黑色斑點只會汙染醬汁的純度。此外，這種醬汁不需要來自更強烈的黑胡椒的更強烈的胡椒味。相反，黑胡椒據說是大多數法國菜的預設選擇。
在亞洲國家，白胡椒佔主導地位，儘管黑胡椒在中國等大國也很受歡迎。在美國，大約95%的烹飪都喜歡用黑胡椒粉。這使得黑胡椒粉成為烹飪食物的關鍵成分，與標準食鹽的重要性相似。
1.白胡椒用於**白色或純白色的菜餚，如白沙司，而黑胡椒用於大多數法國菜。
2.白胡椒的味道比黑胡椒溫和。
3.白胡椒是指沒有外殼的胡椒，而黑胡椒是指完整的胡椒。
- 發表於 2021-06-23 08:17
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