黑色(black)和白胡椒粉(white pepper)的區別
探索時代的繁榮思想導致西班牙發現了他們所稱的“新世界”，其中一個原因就是香料。它增加了食物的風味，但大多數香料都是在熱帶氣候中發現的，這就是為什麼越來越多的探險隊在熱帶地區尋找香料的原因。熱帶香料據說是最美味的香料。在早期甚至今天，日常烹飪中最常用的香料之一就是胡椒。胡椒（Piper nigrum）來自胡椒科，是一種開花植物，果實被稱為胡椒，胡椒原產於印度，在其他熱帶地區廣泛種植。越南被認為是當今世界最大的胡椒生產國，佔世界胡椒產量的38%。胡椒也是世界上交易量最大的香料。胡椒的顏色不同，這取決於胡椒的成熟期。青椒基本上是未熟的黑胡椒，在成熟之前在陽光下未成熟地晒乾。黑胡椒通常與鹽搭配在幾乎所有的調味品中，尤其是肉類。它有很強的味道和香味，這就是為什麼許多廚師喜歡在烹飪中加入黑胡椒的原因，而白胡椒則是由成熟的胡椒和在陽光下晒乾的玉米製成的。雖然黑胡椒因其濃烈的香氣而成為調味品的首選，但在湯和醬汁中，白胡椒比黑胡椒更受青睞。白胡椒也是每個餐廳餐桌上的基本調味品，相比之下，黑胡椒和白胡椒的顏色不同。黑胡椒的風味比白胡椒更濃，而白胡椒則是湯和醬汁的佐料和調味品的一部分。黑胡椒是由未成熟的乾胡椒製成的，而白胡椒是由成熟的乾胡椒製成的。這兩個品種有不同的型別，其中可能包括；地面，完整的和破裂的，每一個都比另一個更細，是為它自己的特定目的。
總結：
胡椒是世界上交易量最大的香料。黑胡椒具有濃鬱的風味和香氣，也是加鹽調味的首選。白胡椒具有較淡的風味和香氣，是飯店餐桌上的調味品之一。黑胡椒是由未熟的乾胡椒（青椒）製成的。白胡椒是用乾的成熟的胡椒製成的。
- 發表於 2021-06-23 08:36
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