白胡椒粉(white pepper)和黑胡椒(black pepper)的区别

白胡椒vs黑胡椒...

白胡椒vs黑胡椒

人们对自己喜欢的香料有不同的看法和看法，以提高菜肴的整体口味？这就是为什么一些香料，例如胡椒，有不同的品种，以适应更挑剔的味蕾的需要。与红椒和青椒相似，还有两种类型（白胡椒和黑胡椒）具有一些重要的关键特性。

黑胡椒或黑胡椒是黑胡椒（胡椒植物）的浆果，主要生长在亚洲南部。知道胡椒粉实际上是几个世纪前大多数欧洲探险家和航海者在探索新世界时一直在寻找的神奇香料一点也不奇怪。因为它的重要性，胡椒粉现在覆盖Â¼ 世界香料市场的一部分。

黑胡椒和白胡椒是真正的浆果，只需两种方式（在阳光下加热和在水中加热）烹调。对于黑胡椒来说，当它还没有成熟的时候，就要把它从植株上移开，然后再把它煮熟。这个过程会使胡椒的皮变黑。对于白胡椒来说，你得等它成熟一点再剥皮（剥去外壳），然后再晒干。这个过程使胡椒的种子暴露在外。因此，与黑胡椒相比，白胡椒只是胡椒的种子，黑胡椒是整个胡椒的种子

关于味觉上的差异，这个问题相当固执己见。但许多人会说，辣椒的真正味道将来自它的皮肤。他们说，胡椒的皮或外壳含有辛辣的化学物质，使其味道更加丰富和强烈。据说比里面的种子味道更浓郁。

由于这两种食物在味道和外观上的差异，它们被用于各种菜肴的**。白胡椒通常用于**法国酱汁，尤其是bÃ©查默尔。这会使酱汁看起来更纯净，因为黑胡椒留下的黑色斑点只会污染酱汁的纯度。此外，这种酱汁不需要来自更强烈的黑胡椒的更强烈的胡椒味。相反，黑胡椒据说是大多数法国菜的默认选择。

在亚洲国家，白胡椒占主导地位，尽管黑胡椒在中国等大国也很受欢迎。在美国，大约95%的烹饪都喜欢用黑胡椒粉。这使得黑胡椒粉成为烹饪食物的关键成分，与标准食盐的重要性相似。

1.白胡椒用于**白色或纯白色的菜肴，如白沙司，而黑胡椒用于大多数法国菜。

2.白胡椒的味道比黑胡椒温和。

3.白胡椒是指没有外壳的胡椒，而黑胡椒是指完整的胡椒。

发表于 2021-06-23 08:17
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分类：美食

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