糖原與澱粉
我們的身體需要能量來維持。如果我們缺乏能量,我們會感到虛弱,我們的**無**常運作。沒有它,我們就不能移動,甚至不能做最基本的事情,比如走路或吃飯。為了跟上我們的身體� 能量需要,我們必須攝取大量的糖或葡萄糖,這是我們細胞的能量來源。
葡萄糖或糖可以從澱粉中獲得。我們從植物和動物身上獲取澱粉。我們身體的**,如肝臟、胃和肌肉,自然能夠產生動物澱粉糖原,但我們從馬鈴薯、小麥和大米等植物產生的澱粉中獲取大部分糖分。
當我們攝入澱粉後,我們的身體將其加工成由碳、氫和氧分子組成的碳水化合物。碳水化合物被儲存在我們的細胞裡,當我們需要能量做事情時就可以使用。
以下是一些關於糖原和澱粉的事實,以幫助瞭解它們是如何被人體細胞用於生產我們所需要的能量的。
糖原
糖原是由肝臟、肌肉、大腦、子宮(孕婦的)和胃(動物細胞的第二能量儲存)組成的分子。它通常被稱為動物澱粉,在葡萄糖迴圈中起著重要作用。它有助於細胞儲存葡萄糖,確保細胞獲得穩定的能量供應。
當突然需要葡萄糖時,糖原形成的能量儲備可以迅速利用,只有肝臟中的糖原才能進入身體的其他**。其他**可以從我們吃的食物中獲取葡萄糖。
體內糖原的儲存量取決於一個人�身體健康,基礎代謝率和飲食。我們的能量需求是為什麼澱粉是我們飲食中的主食。
澱粉
澱粉是所有綠色植物所產生的碳水化合物,它有大量的葡萄糖單位用來儲存能量。土豆、小麥、玉米、大米和木薯等植物都富含這種碳水化合物,這是人類所必需的。
澱粉含有20-25%的澱粉酶和75-80%的支鏈澱粉分子。它被加工成生產糖,糖是人類的重要成分�食物。它也可以用作增稠和增硬劑或膠水。
來自不同文化背景的人以各種方式使用澱粉。古羅馬人用它做化妝品,古埃及人用它織紙和粘紙莎草,中國用它來處理紙張。它是最常用的食物,但作為一個重要的能源來源。
摘要
1.糖原只由一個分子組成,而澱粉由兩個分子組成。兩者都是葡萄糖的聚合物,糖原是由動物產生的,被稱為動物澱粉,而澱粉是由植物產生的。糖原具有支鏈結構,而澱粉具有鏈和支鏈成分。
...液和大腦提供葡萄糖。 圖01:支鏈澱粉結構 什麼是糖原(glycogen)? 糖原是一種高度分枝的多糖,見於動物體內。在所有哺乳動物細胞中,葡萄糖以糖原的形式儲存。然而,肝細胞中糖原最豐富,其次是肌肉細胞。糖原又稱動物澱...
澱粉和麵粉的關鍵區別在於,澱粉在室溫下是一種無味、無味、白色的固體物質,含有碳、氫、氧原子的碳水化合物,而麵粉則是透過磨生穀物製成的粉末,用於**麵包、蛋糕和糕點等多種不同的食品。 澱粉是一種含有碳、...
...粉可透過碘試驗鑑別。澱粉使碘呈藍黑色。動物組織中的糖原具有與澱粉相似的結構。但是糖原的支鏈比澱粉高。 還原糖(reducing sugar)和澱粉(starch)的共同點 還原糖和澱粉都是碳水化合物 它們都是由單糖組成的。 兩者都含有C,...
...分子透過糖苷鍵連線在一起。 •兩種澱粉是直鏈澱粉和糖原,而兩種糖是單糖和雙糖。 •澱粉可進一步消化為單糖,不像糖(單糖)。 •單糖(葡萄糖)聚合形成澱粉。 •澱粉是能量的儲存來源,而糖是直接的能源。 •澱粉...
...no, C.A. and Biesecker, L.G. (1998). Identification of a mutation in liver glycogen phosphorylase in glycogen storage disease type VI. Hum. Mol. Genet., 7(5): 865–70. Ciesla, J., Frączyk, T. and Rode, W. (2011). Phosphorylation of basic amino acid residues in proteins: important but easily missed...
纖維素和澱粉之間的關鍵區別在於,纖維素是一種結構多糖,在葡萄糖單體之間有β1,4鍵,而澱粉是在葡萄糖單體之間有α1,4鍵的儲存多糖。 澱粉和纖維素是屬於同一類碳水化合物的大分子。碳水化合物是食物中常見的能源之...
...a amylase (α-amylase))? 澱粉酶是一種酶,它可以幫助澱粉和糖原等大的α-連線多糖分解為葡萄糖和麥芽糖。根據酶委員會的命名法,α-澱粉酶被稱為1-4-a-D-葡聚糖-羥基水解酶(酶程式碼EC3.2.1.1)。它存在於人類和其他哺乳動物體內...
脂肪酶(lipase)和澱粉酶(amylase)的區別 這種酶可以是一種催化蛋白質物質,可以大大提高化學反應的速度和效率,而不必積極參與化學反應本身。脂肪酶和澱粉酶是兩種主要的消化酶。脂肪酶是一種屬於酯酶亞類的酶,催化脂...
.... 並列比較-糖原與葡萄糖以表格形式 6. 摘要 什麼是糖原(glycogen)? 糖原是在各種酶的作用下,由過量的葡萄糖、果糖和半乳糖合成的多糖。糖原發生是指發生在肝臟中的糖原形成過程。此外,糖原是一種二級儲備物質。因此,...
纖維素vs糖原vs葡萄糖 葡萄糖、纖維素和糖原被歸為碳水化合物。碳水化合物是地球上最豐富的有機分子。它們是生物體化學能的來源。不僅如此,它們還是組織的重要組成部分。碳水化合物又可分為單糖、雙糖和多糖。單糖...