纖維狀的(fibrous)和球蛋白(globular proteins)的區別

纖維蛋白和球狀蛋白質的關鍵區別在於，纖維蛋白是不溶於水、弱酸和弱鹼的長鏈狀蛋白質，而球狀蛋白質是一種球形的蛋白質，可溶於水、酸和鹼。

蛋白質是生物體內重要的大分子物質之一。它們含有一個或多個由氨基酸組成的多肽鏈。因此，氨基酸是蛋白質的功能和結構單位。在蛋白質合成過程中，多肽鏈相互摺疊形成特定的三維結構。根據這些三維結構的性質，有兩種類型的蛋白質：球狀蛋白和纖維蛋白。這兩種蛋白質同樣重要，因為它們在體內執行許多功能。

什麼是纖維蛋白(fibrous proteins)？

纖維蛋白是一種不溶於水的蛋白質，具有剛性、棒狀、片狀等多種結構，不溶於弱酸和弱鹼。顧名思義，大多數纖維蛋白廣泛交聯形成纖維結構。

圖01：角蛋白

纖維蛋白主要有助於支持功能，如提供拉伸強度、彈性、剛度和結構功能，如形成膜結構、細胞內支架結構等。此外，纖維蛋白存在於皮膚、頭髮、核膜、紅細胞膜等。纖維蛋白的一些例子包括F-肌動蛋白、膠原蛋白和彈性蛋白、結蛋白、絲素和角蛋白。

什麼是球蛋白(globular proteins)？

球狀蛋白是一種具有球形和不規則氨基酸序列的水溶性蛋白質。多肽鏈被摺疊形成它們的形狀，這種形狀對每種球狀蛋白質都是特定的。球狀蛋白質的水溶性使它們能夠通過血液和其他體液輸送到需要它們作用的不同部位。

圖02：球狀蛋白

球狀蛋白質主要有助於進行許多化學反應，使生物體能夠將外界的能源轉化為可用的能量形式。這些蛋白質還充當了人體內數千種化學反應的催化劑。此外，球蛋白還參與葡萄糖代謝、肌肉中的氧氣儲存、血液中的氧氣運輸、免疫反應等。球蛋白的一些例子有胰島素、肌紅蛋白、血紅蛋白、轉鐵蛋白和免疫球蛋白。

纖維狀的(fibrous)和球蛋白(globular proteins)的共同點

纖維蛋白和球狀蛋白是由氨基酸組成的蛋白質。
兩者都是結構蛋白和功能蛋白。
而且，兩者都有一級和二級結構。
此外，它們是生物體生長髮育所必需的分子。

纖維狀的(fibrous)和球蛋白(globular proteins)的區別

纖維蛋白和球狀蛋白的主要區別在於纖維蛋白不溶於水、弱鹼和弱酸，而球狀蛋白溶於水、鹼和酸。另外，纖維蛋白和球狀蛋白的另一個區別是纖維蛋白是細長的鏈狀蛋白，而球狀蛋白是球形蛋白。此外，在功能上，纖維蛋白和球狀蛋白的區別在於纖維蛋白有助於結構功能，如提供支持和保護等，而球狀蛋白則負責某些代謝功能，如催化、運輸和調節等

此外，球狀蛋白質通常有幾種二級結構，而纖維蛋白則含有單一類型的二級結構。因此，這也是纖維蛋白和球狀蛋白的區別。纖維蛋白和球狀蛋白的另一個區別是，不同類型的球狀蛋白的數量要多於纖維蛋白。纖維蛋白是人體內最豐富的蛋白質，其總質量比球狀蛋白高。因此，這是纖維蛋白和球狀蛋白的區別之一。

纖維蛋白的例子是角蛋白和膠原蛋白，而球狀蛋白質的例子是血紅蛋白和肌紅蛋白。此外，球狀蛋白的二級和三級鍵比纖維蛋白弱得多；因此，球狀蛋白比纖維蛋白更容易變性。所以，這也是纖維蛋白和球狀蛋白的區別。

纖維狀的(fibrous)和球蛋白(globular proteins)的區別