我们已经讨论了每个人都应该拥有的厨房工具，以及每个有预算的人都应该拥有的工具，但是如果你愿意在家里的烹饪上投入一点钱，这里有一些坚固的厨房工具，它们可能会比平常贵一点，但会回报你美味、节省时间，或者只是简单的生活质量。

10食品加工机

很难轻描淡写地描述你厨房里的食品加工机有多好。当然，你可以拿起一把小刀，开始剁、切、绞，但食品加工机的作用远不止切菜。一个坚实的可以混合面团，使美味光滑的香蒜酱或鹰嘴豆泥，乳化沙拉酱在一瞬间。想冒险吗？试着做披萨面团，家庭地面汉堡馅饼，甚至完美的鲜奶油。

你可以从中得到一些关于如何使用你自己的食品加工机的灵感，或者一些好的理由来考虑购买我们的厨房工具学校特色食品加工机。相信我，我只有一个小的，节省空间的模型，我用它做鹰嘴豆泥，香蒜酱，和魔鬼蛋所有的时间，不能想象没有一个。

9慢锅

你不必花很多钱去买一个好的慢炖锅，但你也不想在他们身上便宜。一个坚固的中档烤鸡只要热到足够的温度，并且能随着时间的推移保持它的热量，就可以让你烹饪出各种各样令人惊奇的东西，从整只鸡，美味的慢煮排骨，甚至美味的蘸酱，所有这些都几乎不费吹灰之力。想吃甜食吗？这一块甚至有食谱过夜燕麦片或奶酪蛋糕都在一个缓慢的炊具。

最棒的是，你可以通过一些简单的调整，让几乎所有的食谱都成为慢炖食谱，这样你就可以吃到美味的美食，而不用花时间站在炉子旁边或用烤箱加热你的家。此外，没有什么比回家吃一顿美味的热腾腾的饭菜更好的了——你可以节省做饭的时间，也可以节省你在漫长的一天之后在外面点餐的钱。

8.高压锅

高压锅是无价的厨房电器，它们已经从我们的父母和祖父母的“小心别爆炸”的老品种中走了很长一段路。它们比以往任何时候都安全，比以往任何时候都更实用，而且，谁不喜欢超级简单的火锅或奶酪蘸酱，一整只烤鸡，30分钟的鸡汤，甚至美味的新鲜面包，所有这些都不用烤箱烤？

最棒的是，压力锅不必太贵，有些甚至可以像慢锅和电饭煲一样兼用，就像永远手到擒来的速溶锅。

7.浸没式循环器

浸没式循环器，或称SOU-vide机器，绝对是昂贵的。我们的一些最爱是200美元左右，虽然你不需要一个sousvide机器，我们的sousvide101功能是关于我用一个冷却器来煮牛排，如果你决定投资一个，你可以得到一些巨大的好处。

一旦你有了一个，你吃过的最美味的汉堡包就在几分钟之外，美味完美的牛排，你梦想中的煮软或煮硬的鸡蛋，甚至你自己的**食品，在家里做的，当然是合法的。现在就把入场费放下，美味、轻松的烹饪，当然还有一些真正别出心裁的菜谱，你会得到上千倍的回报。

6.好的温度计

在任何厨房里，烹饪温度计都是必须的，这意味着随意地戳肉，以为你的手指或你的脸能分辨出它们是否做了（两者都不是普遍准确的），而实际上知道这是完美的温度和质地。见鬼，一个好的温度计甚至可以帮你做出完美的***。

我是Thermoworks的Thermapen的超级粉丝（就像我之前提到的总是令人惊叹的Alton Brown一样），但是如果你不想花钱的话，还有其他的型号对更少的钱同样敏感，比如Thermoworks ThermoPop。

5.高质量的搅拌机

我们大多数人的厨房里都有一台搅拌机，但当你买的时候，你拿起来的时候在找什么？马达的瓦数，或是水瓶的大小？好的一个将在这两个部门中胜出，有一个强大的马达和一个大的玻璃瓶，足够大到你想把它放入其中，但是还有很多事情要考虑。

虽然你不需要在Blendtec或一些非常昂贵的东西上花费你的预算，但你至少应该谨慎购买，花一点钱在一些可以做多种工作并能持续很长时间的东西上。我们的朋友在金贾合作社有一些建议，以及一些负担得起的选择，如果他们的顶级给你贴纸休克。去喝冰沙，喝汤，毫无恐惧地乳化。

4.台式刮刀或糕点切割器

虽然到目前为止我们提到的很多东西都可能很贵，但简陋的板凳刮刀不一定非得如此，它只是在家庭厨房里不太常见。

毕竟，一个好的刀最多只能让你花十块钱，而可供选择的价格接近这个价格的一半，一旦你有了它，你就再也不会为了从砧板上刮下最后一点东西而挥霍刀子了，你再也不会因为把面团、面包或碎肉切成汉堡而有麻烦了，你再也不会有麻烦把糖霜蛋糕的两面弄干净了，而且你总会有一个工具来帮你在烹饪前、烹饪中和烹饪后清理台面。说真的，买一个，它会改变你的生活。

3.曼陀林

曼陀林是超级有用的，可以给你完美的蔬菜在任何时候，简单的蔬菜面条无需购买和存储一个巨大的螺旋，等等。事实上，在接受马克·比特曼的采访时，他告诉我们曼陀林是他最喜欢的厨房工具之一。

当然，如果你不知道如何使用曼陀林，那么曼陀林绝对是一个危险的工具，但基本原理很简单：慢慢来，使用护手。

2.好的铸铁锅

啊，铸铁。铸铁厨具在任何家庭厨房里都是必不可少的，一旦你习惯了它们，并且把你最喜欢的一个调味品调好了，你就有可能再也不用铸铁做任何你想做的东西了。它们也不一定很贵，也许你需要两个铸铁平底锅，然后买新的，预先调味的。也许你会从一个家庭成员或旧货店得到一些旧货，需要重新调味，并且可以经得起时间的考验。这就是铸铁的美，买一次，只要你爱护它，它就会永远为你效力。

大多数人还认为铸铁平底锅只适合做牛排和肉，虽然铸铁平底锅绝对适合做这些东西，但铸铁平底锅也适用于其他各种令人惊叹的菜肴，从比萨饼到烤肉。即使你不想做煎锅比萨，你也可以用你的铸铁做比萨石。还不够？几分钟内烤鱼，烤一整只鸡，甚至自己烤咖啡豆。我们需要继续吗？

1.好的厨师刀

你们中的大多数人可能已经知道，一把好的厨师刀可以让你的烹饪有很大的不同。一个坚实的刀片，你很舒服地使用可以使烹饪更容易，更有趣。你可能不知道的是，投资一把好刀也会产生巨大的影响，我们不是说要花几百英镑（虽然你当然可以这么做），只是比你自己搬出去时不该买的那把刀多了几英镑。

即使是一些负担得起的模式是预算升级，将改变你的烹饪方式，只要你知道找什么。想想你是怎么做饭的，在碳钢还是不锈钢之间选择，学会保持锋利（因为你可能听说过，钝刀在厨房里更危险），最好是用一块水石头，即使买得起的厨师刀也会是一项投资，让你经年累月。

尼克·克里斯库洛的插图。其他照片由沃伦莱顿，pseph，乡间嬉皮士，克莱尔低，克里斯亨克勒，迈克麦库恩，凯文珀迪，布鲁斯和埃里克福斯伯格。

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