我們已經討論了每個人都應該擁有的廚房工具，以及每個有預算的人都應該擁有的工具，但是如果你願意在家裡的烹飪上投入一點錢，這裡有一些堅固的廚房工具，它們可能會比平常貴一點，但會回報你美味、節省時間，或者只是簡單的生活質量。

10食品加工機

很難輕描淡寫地描述你廚房裡的食品加工機有多好。當然，你可以拿起一把小刀，開始剁、切、絞，但食品加工機的作用遠不止切菜。一個堅實的可以混合麵團，使美味光滑的香蒜醬或鷹嘴豆泥，乳化沙拉醬在一瞬間。想冒險嗎？試著做披薩麵團，家庭地面漢堡餡餅，甚至完美的鮮奶油。

你可以從中得到一些關於如何使用你自己的食品加工機的靈感，或者一些好的理由來考慮購買我們的廚房工具學校特色食品加工機。相信我，我只有一個小的，節省空間的模型，我用它做鷹嘴豆泥，香蒜醬，和魔鬼蛋所有的時間，不能想象沒有一個。

9慢鍋

你不必花很多錢去買一個好的慢燉鍋，但你也不想在他們身上便宜。一個堅固的中檔烤雞隻要熱到足夠的溫度，並且能隨著時間的推移保持它的熱量，就可以讓你烹飪出各種各樣令人驚奇的東西，從整隻雞，美味的慢煮排骨，甚至美味的蘸醬，所有這些都幾乎不費吹灰之力。想吃甜食嗎？這一塊甚至有食譜過夜燕麥片或乳酪蛋糕都在一個緩慢的炊具。

最棒的是，你可以透過一些簡單的調整，讓幾乎所有的食譜都成為慢燉食譜，這樣你就可以吃到美味的美食，而不用花時間站在爐子旁邊或用烤箱加熱你的家。此外，沒有什麼比回家吃一頓美味的熱騰騰的飯菜更好的了——你可以節省做飯的時間，也可以節省你在漫長的一天之後在外面點餐的錢。

8.高壓鍋

高壓鍋是無價的廚房電器，它們已經從我們的父母和祖父母的“小心別爆炸”的老品種中走了很長一段路。它們比以往任何時候都安全，比以往任何時候都更實用，而且，誰不喜歡超級簡單的火鍋或乳酪蘸醬，一整隻烤雞，30分鐘的雞湯，甚至美味的新鮮麵包，所有這些都不用烤箱烤？

最棒的是，壓力鍋不必太貴，有些甚至可以像慢鍋和電飯煲一樣兼用，就像永遠手到擒來的速溶鍋。

7.浸沒式迴圈器

浸沒式迴圈器，或稱SOU-vide機器，絕對是昂貴的。我們的一些最愛是200美元左右，雖然你不需要一個sousvide機器，我們的sousvide101功能是關於我用一個冷卻器來煮牛排，如果你決定投資一個，你可以得到一些巨大的好處。

一旦你有了一個，你吃過的最美味的漢堡包就在幾分鐘之外，美味完美的牛排，你夢想中的煮軟或煮硬的雞蛋，甚至你自己的**食品，在家裡做的，當然是合法的。現在就把入場費放下，美味、輕鬆的烹飪，當然還有一些真正別出心裁的菜譜，你會得到上千倍的回報。

6.好的溫度計

在任何廚房裡，烹飪溫度計都是必須的，這意味著隨意地戳肉，以為你的手指或你的臉能分辨出它們是否做了（兩者都不是普遍準確的），而實際上知道這是完美的溫度和質地。見鬼，一個好的溫度計甚至可以幫你做出完美的***。

我是Thermoworks的Thermapen的超級粉絲（就像我之前提到的總是令人驚嘆的Alton Brown一樣），但是如果你不想花錢的話，還有其他的型號對更少的錢同樣敏感，比如Thermoworks ThermoPop。

5.高質量的攪拌機

我們大多數人的廚房裡都有一臺攪拌機，但當你買的時候，你拿起來的時候在找什麼？馬達的瓦數，或是水瓶的大小？好的一個將在這兩個部門中勝出，有一個強大的馬達和一個大的玻璃瓶，足夠大到你想把它放入其中，但是還有很多事情要考慮。

雖然你不需要在Blendtec或一些非常昂貴的東西上花費你的預算，但你至少應該謹慎購買，花一點錢在一些可以做多種工作並能持續很長時間的東西上。我們的朋友在金賈合作社有一些建議，以及一些負擔得起的選擇，如果他們的頂級給你貼紙休克。去喝冰沙，喝湯，毫無恐懼地乳化。

4.臺式刮刀或糕點切割器

雖然到目前為止我們提到的很多東西都可能很貴，但簡陋的板凳刮刀不一定非得如此，它只是在家庭廚房裡不太常見。

畢竟，一個好的刀最多隻能讓你花十塊錢，而可供選擇的價格接近這個價格的一半，一旦你有了它，你就再也不會為了從砧板上刮下最後一點東西而揮霍刀子了，你再也不會因為把麵團、麵包或碎肉切成漢堡而有麻煩了，你再也不會有麻煩把糖霜蛋糕的兩面弄乾凈了，而且你總會有一個工具來幫你在烹飪前、烹飪中和烹飪後清理臺面。說真的，買一個，它會改變你的生活。

3.曼陀林

曼陀林是超級有用的，可以給你完美的蔬菜在任何時候，簡單的蔬菜麵條無需購買和儲存一個巨大的螺旋，等等。事實上，在接受馬克·位元曼的採訪時，他告訴我們曼陀林是他最喜歡的廚房工具之一。

當然，如果你不知道如何使用曼陀林，那麼曼陀林絕對是一個危險的工具，但基本原理很簡單：慢慢來，使用護手。

2.好的鑄鐵鍋

啊，鑄鐵。鑄鐵廚具在任何家庭廚房裡都是必不可少的，一旦你習慣了它們，並且把你最喜歡的一個調味品調好了，你就有可能再也不用鑄鐵做任何你想做的東西了。它們也不一定很貴，也許你需要兩個鑄鐵平底鍋，然後買新的，預先調味的。也許你會從一個家庭成員或舊貨店得到一些舊貨，需要重新調味，並且可以經得起時間的考驗。這就是鑄鐵的美，買一次，只要你愛護它，它就會永遠為你效力。

大多數人還認為鑄鐵平底鍋只適合做牛排和肉，雖然鑄鐵平底鍋絕對適合做這些東西，但鑄鐵平底鍋也適用於其他各種令人驚嘆的菜餚，從比薩餅到烤肉。即使你不想做煎鍋比薩，你也可以用你的鑄鐵做比薩石。還不夠？幾分鐘內烤魚，烤一整隻雞，甚至自己烤咖啡豆。我們需要繼續嗎？

1.好的廚師刀

你們中的大多數人可能已經知道，一把好的廚師刀可以讓你的烹飪有很大的不同。一個堅實的刀片，你很舒服地使用可以使烹飪更容易，更有趣。你可能不知道的是，投資一把好刀也會產生巨大的影響，我們不是說要花幾百英鎊（雖然你當然可以這麼做），只是比你自己搬出去時不該買的那把刀多了幾英鎊。

即使是一些負擔得起的模式是預算升級，將改變你的烹飪方式，只要你知道找什麼。想想你是怎麼做飯的，在碳鋼還是不鏽鋼之間選擇，學會保持鋒利（因為你可能聽說過，鈍刀在廚房裡更危險），最好是用一塊水石頭，即使買得起的廚師刀也會是一項投資，讓你經年累月。

尼克·克裡斯庫洛的插圖。其他照片由沃倫萊頓，pseph，鄉間嬉皮士，克萊爾低，克裡斯亨克勒，邁克麥庫恩，凱文珀迪，布魯斯和埃裡克福斯伯格。

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