墨西哥对墨西哥
Tex-Mex是美国南部各州的一种地区性美食，特别是德克萨斯州，它的灵感来源于墨西哥食品，但用美式料理**而成。墨西哥菜和德州墨西哥菜之间有许多相似之处，让渴望吃正宗墨西哥菜的人们感到困惑。然而，在本文中，Tex-Mex和墨西哥食品之间也有区别。
德克萨斯州墨西哥
Tex-Mex是一个术语，指的是一种本土的外国料理。虽然这个词对大多数人来说可能是矛盾的，但它实际上是德克萨斯州当地厨师对墨西哥菜的改编。虽然中间用连字符表示德克萨斯州和墨西哥之间的铁路，但1970年戴安娜·肯尼迪在她的《墨西哥料理》一书中首次使用了“食物”一词，指的是德克萨斯州餐馆提供的许多菜肴，这些菜式实际上是墨西哥菜式的美国版。这个词被认为是特贾诺斯（得克萨斯州的墨西哥人后裔），他创造了墨西哥菜和西班牙菜的混合。
Tex-Mex的独特之处在于，它通常是本地的，因为它在国内其他地方都找不到。然而，它仍然是外来的，因为它的灵感来自墨西哥美食。到目前为止，这道菜还没能与美国的烹饪风格融为一体。
墨西哥菜
墨西哥人一向以他们的美食为荣，不喜欢看到他们的食物和菜肴以任何方式被稀释。事实上，最近美国许多餐厅老板为他们的顾客提供墨西哥菜被**空运到墨西哥，让他们知道真正的墨西哥菜，并让他们知道什么不是墨西哥菜。墨西哥菜是国家的骄傲，墨西哥人相信它能增加国家形象的威望。这种对纯墨西哥菜的关注是因为游客来到德克萨斯州，吃的德州墨西哥菜被认为是真正的墨西哥菜，但远非如此。正宗的墨西哥菜可以追溯到玛雅时代，主要以玉米、蔬菜和豆类为主。
墨西哥对墨西哥
•Tex-Mex这个名字是由Dianna Kennedy创造的，它指的是由许多德克萨斯餐厅提供的一种菜肴，这些餐厅的灵感来自墨西哥料理，但由当地厨师**。
•Tex-Mex基本上是一种将墨西哥菜与美国风味和产品相结合的菜肴。
•与正宗墨西哥菜相比，Tex-Mex在菜肴上使用了不同的肉类、蔬菜、奶酪甚至配料。
•大多数Tex-Mex菜系都有一层黄色奶酪，而这种奶酪很少见，几乎不用于墨西哥菜。
•德克萨斯州墨西哥州的菜单有限，而墨西哥菜的种类要丰富得多。
•Tex-Mex的配料与墨西哥菜不同。
•孜然用于墨西哥，而不用于墨西哥菜。
•玉米饼卷、玉米卷、玉米饼饼等在墨西哥菜中并不常见，因为德克萨斯州的游客们觉得Tex-Mex让他们觉得墨西哥菜很常见
